米粑馍是从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。传统的米粑馍做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩，带有淡淡酒香。今天就把这个简易版的米粑馍制作方法分享给大家。

米粑馍的做法：

1、所有材料放入容器中。

2、搅拌成无颗粒的米浆。

3、盖上保鲜膜室温发酵。

4、发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞。

5、平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油。

6、用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下。

成品图：

米粑馍怎么做好吃：

1、如果直接用大米和糯米，首先要淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上;并加入甜酒酿和热过的滤水;搅打成浆汁。

2、米要浸泡一夜使其充分吸收水分变得柔软，这样打出的浆会比较细腻。

3、传统的米粑馍是只煎一面即可，煎制的时候要盖上盖子，利用粉浆中本身的水分将自身汽熟;煎的时候要小火，火大容易煎糊。