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椒盐虾的家常做法
椒盐虾的家常做法
主料:虾250克,青椒半个,红椒半个
配料:姜一小块,蒜3瓣,葱。椒盐,料酒,盐,生抽,淀粉适量。

类型:『 』

时间:2016-01-05 15:29:08

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:椒盐虾,椒盐虾的家常做法
虾食谱大全
椒盐虾的家常做法介绍

在家做椒盐虾时要把虾先腌制一下,这样更加入味,炸蒜蓉的时候要用小火炸香,火大容易糊,虾炸至颜色变红即可,很简单的一道家常小吃,在此分享给大家。

在家做椒盐虾时要把虾先腌制一下,这样更加入味,炸蒜蓉的时候要用小火炸香,火大容易糊,虾炸至颜色变红即可,很简单的一道家常小吃,在此分享给大家。

椒盐虾的家常做法:

1、虾洗净,挑去虾线(参考:明虾去的方法)。用料酒,少许生抽和盐,腌制10分钟。

2、青红椒切成小粒,生姜,蒜也切成末。

3、虾均匀的拍上一层淀粉。

4、锅里倒入适量油,烧到六成热,虾放入炸至变色。然后捞出虾,控干油待用。

5、锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末。

6、然后加入青红椒粒,放入少许盐翻炒。

7、倒入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻炒均匀即可。

成品图:

椒盐虾制作技巧:

1、一定要先将蒜蓉小火炸香,火要小。

2、炸虾的时候炸到表面橙红色,炸的过程因虾身上有淀粉,要不断地搅动,炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。

可以用冰冻的虾吗?

可以的,因为我就是用的冰冻虾,因为冰冻过我觉得白灼或蒸都不够新鲜了,于是选择椒盐,比较重口味的做法,这样对虾的新鲜度要求相对白灼或蒸会低一些。

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