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凤梨虾球
凤梨虾球
主料:虾仁200克、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、凤梨一大块
配料:番茄酱适量、植物油适量、淀粉适量

类型:『 』

时间:2016-05-26

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:凤梨虾球,凤梨虾球的做法
凤梨食谱大全
凤梨虾球介绍

凤梨虾球的家常做法中加入了一些酸酸甜甜的番茄酱,可以综合凤梨的酸味,让鲜嫩多汁的凤梨口感更加好了吃,怕酸的朋友也可以加一些白糖进去,这是一款非常美味的家常小菜,绝对能让你多下一碗饭哟。

凤梨虾球的家常做法中加入了一些酸酸甜甜的番茄酱,可以综合凤梨的酸味,让鲜嫩多汁的凤梨口感更加好了吃,怕酸的朋友也可以加一些白糖进去,这是一款非常美味的家常小菜,绝对能让你多下一碗饭哟。

凤梨虾球的做法:

1、虾先冻1个小时左右,再拿出来剥成虾仁,充分洗净沥干备用。

2、在虾仁外面抛裹上一层干面粉,让虾仁表面更有黏性,炸的时候面糊不会脱落。

3、一个鸡蛋加适量盐,适量面粉调成稀稠适度的糊状,类似于酸奶的浓稠度就好。

4、虾仁放入面糊内,每个都均匀裹上面糊。

5、油锅烧到6,7成热,一个一个的放入裹了面糊的虾仁,面糊不要过多,也不要过少,炸到嫩黄以后捞出。

6、最后把炸好的放入锅里再高温复炸一遍,捞出沥油。

7、平底锅烧热,放入虾球略翻炒,让它出油。

8、放入一大勺番茄酱翻炒均匀。

9、凤梨切滚刀块,虾球裹好番茄酱以后下凤梨块快速翻炒一下。

10、最后少许淀粉加水调成水淀粉,出锅前勾芡即可。

成品图:

凤梨虾球的制作技巧:

1、虾仁在裹料前,最好用餐巾纸印干水分,以免粉料变糊,影响口感。

2、虾不要炸的时间过长,外酥里嫩即可。

3、凤梨怕太酸的朋友,在制作时可以加少许糖,不怕酸可以不放糖原味更加好吃。

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