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咸味腊八粥
咸味腊八粥
主料:鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克
配料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量

类型:『 粥类 』

时间:2016-12-27 21:11:25

难度:

归属:冬季 总数:3

标签:咸味腊八粥,咸味腊八粥的做法
粥食谱大全
咸味腊八粥介绍

每年的农历腊月初八就是“腊八节”这天传统是要喝腊八粥的。用以庆祝丰收,已从古流传至今了。咸味腊八粥是用多种食材熬制的粥,也叫“七宝五味粥”。腊八粥分为甜味和咸味,我今天熬制的是咸味的。腊八粥吃不光,是个好兆头哦!寓意着年年有余啊。

每年的农历腊月初八就是“腊八节”这天传统是要喝腊八粥的。用以庆祝丰收,已从古流传至今了。咸味腊八粥是用多种食材熬制的粥,也叫“七宝五味粥”。腊八粥分为甜味和咸味,我今天熬制的是咸味的。腊八粥吃不光,是个好兆头哦!寓意着年年有余啊。

食材:鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量

咸味腊八粥的做法:

1、肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

10、咸味腊八粥就做好了。

成品图:

腊八粥的食俗:

在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。

农历十二月初八,民俗谓之腊八,是春节前的第一个节令,此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久了,别有一番来历。 相传,在古印度 北部,即今天的尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻悟成道,并创立了佛教。史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族人,后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式,煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。

腊八粥的来由

传说释迦牟尼成佛之前,曾经修苦行多年,饿得骨瘦如柴,决定不再苦行。这时遇见一个牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢复了体力,便端坐在菩提树下入定,觉悟成佛。这一天是腊月初八日,以后各寺院均在此日诵经举行纪念活动,并仿效牧女献乳糜的故事,煮粥供佛,所以腊八粥也称佛粥,并由寺庙流传到民间,用以庆祝丰收,一直流传至今。

《燕京岁时记·腊八粥》说:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”《燕都游览志》也说,十二月八日,民间作腊八粥,以米果杂成,多者为胜。

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