类型：『 热菜 』
时间：2023-11-21
难度：新手尝试
归属：浙菜 总数：561
白玉菇小巧可爱和小番茄混搭一起炒的吃酸酸甜甜，鲜香爽滑非常好吃，制作时在用青椒点缀一下，色彩更加丰富，注意白玉菇本身有腥味，所以先浸泡后焯水在炒。
1、小番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水浸泡十分钟。
2、小番茄对半切开。
3、白玉菇焯水，水开后煮两三分钟即可。
4、捞出沥水。
5、炒锅烧油，油温七成热下入白玉菇翻炒，调入一点点生抽去腥。
6、放入小番茄继续翻炒。
7、最后放入青椒块翻炒，调入盐即可。
成品图：
1、这类菇类都有腥味，所以先浸泡后焯水，这样才好吃。
2、我觉得用小番茄的味道更好，因为小番茄酸酸甜甜。
3、调入生抽也是为了去腥。
4、喜欢浓一点口感的，最后可以勾点芡。
