鸡心的价格便宜，现在只需几块钱就可买一大盒，夏天的青椒口感好吃，今天就用青椒搭配鸡心一起做一道好吃家常小菜青椒炒鸡心，口味鲜香、好吃又下饭的家常菜。鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡15分钟后再简单腌制后炒，鲜嫩无腥又入味，超好吃， 青椒与此物一起炒，常吃安神助眠强壮心脏。

青椒爆鸡心原料明细: 

鸡心 1盘、青椒 3个、蒜 3瓣、红椒2个

姜末1勺、高度白酒 1勺、料酒2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、油盐 适量

青椒爆鸡心的家常做法：

1、准备好原材料青椒洗干净切丝，鸡蛋洗干净备用;

2、将鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡15分钟;

3、泡过的猪心沥干水分后加入盐、姜末、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀;

4、提前准备好调味料汁：盐、淀粉、料酒、生抽和蚝油等， 拌均匀;

5、烧热锅放入适量的油，将腌制过的鸡心入锅翻炒;

6、变色后加入葱姜蒜和红椒;

7、再倒入准备好的调味料汁;

8、最后放入青椒， 翻炒变色即可;

成品图：

青椒爆鸡心的窍门：

1、鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡去腥;

2、腌制鸡心时要控干水分，再加入调味料汁腌制;

3、提前准备好碗汁，这样利于缩短爆炒的时间， 避免将鸡心炒老了。