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什锦泡椒鱼骨汤锅
什锦泡椒鱼骨汤锅
主料:鱼骨头,鱼尾巴,鱼头,午餐肉,胡萝卜,秀珍菇,油麦菜,姜蒜适量。
配料:腌制的番茄,泡椒少许,辣椒酱1小勺,糖,生抽,胡椒粉和料酒

类型:『 热菜 』

时间:2019-12-24

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:家常菜做法大全,简单家常菜做法大全,好吃的家常菜做法,菜谱大全
鱼骨食谱大全
什锦泡椒鱼骨汤锅介绍

在家做鱼丸子或者做鱼片汤剩下的鱼骨怎么办呢?用来做这款什锦泡椒鱼骨头汤锅味道非常鲜美,冬天吃还暖胃,可以说是胜过吃鱼肉的冬天下饭菜,做法简单到只需加入其它各种的食材入锅一煮就好,只要注意提前用啤酒给鱼骨腌制一下去除腥味就好。

在家做鱼丸子或者做鱼片汤剩下的鱼骨怎么办呢?用来做这款什锦泡椒鱼骨头汤锅味道非常鲜美,冬天吃还暖胃,可以说是胜过吃鱼肉的冬天下饭菜,做法简单到只需加入其它各种的食材入锅一煮就好,只要注意提前用啤酒给鱼骨腌制一下去除腥味就好。

材料明细:

【主料】:鱼骨头,鱼尾巴,鱼头

【辅料】:午餐肉,胡萝卜,秀珍菇和油麦菜,姜蒜适量。

【调料】:腌制的番茄,泡椒少许,辣椒酱1小勺,糖,生抽,胡椒粉和料酒。

什锦泡椒鱼骨锅的做法:

1、首先我们要先处理辅料,将土豆去皮切薄片,然后多清洗几遍去掉多余的淀粉,午餐肉和胡萝卜也切片。

什锦泡椒鱼骨汤锅7

2、鱼肉好吃,但是每个人口味还是有所不同的,比如我家老公就好这些鱼骨之类的,用盐、啤酒喝胡椒粉腌制10分钟,用啤酒腌制的好处是鱼肉更嫩,口感好而且没腥味。

什锦泡椒鱼骨汤锅6

3、接着准备少许的泡椒和腌制过的小番茄,然后都切小块,这2种食材加入可以让汤汁微微的酸辣非常的开胃。

什锦泡椒鱼骨汤锅5

4、接着烧热锅放入油,将姜蒜和泡椒和腌制番茄片放入翻炒片刻,接着加入1小时的辣椒酱,将所有处理好的辅料放入翻炒均匀,然后一次性加足水,加入生抽盖上盖子烧开,接着加入盐和胡椒粉拌匀。

什锦泡椒鱼骨汤锅4

5、等汤再吃开锅了,我们将腌制好的鱼骨之类放入,依然盖上盖子等待继续开锅,这样鱼骨也就煮熟了。

什锦泡椒鱼骨汤锅3

6、根据个人的口味,最后放入蔬菜烫一烫,放点花椒油、盐和鸡精调味,然后盛出来,表面撒上适量的香葱、蒜蓉和红尖椒颗粒,接着烧热一大勺的油直接淋上去,激发出香葱的味道就可以了。

什锦泡椒鱼骨汤锅2

成品图:

什锦泡椒鱼骨汤锅1

什锦泡椒鱼骨锅制作窍门:

1、让鱼骨头没腥味的腌制鱼的小窍门就是用啤酒,比用料酒更去腥而且鱼肉口感会更嫩。

2、辅料一定要先煮开,然后加入鱼骨,这样汤汁和辅料才能完全入味。

3、最后的蒜蓉和热油是必须的,不可不放,这也是让鱼骨味道更好一大窍门哟。

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