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清蒸荷包红鲤鱼
清蒸荷包红鲤鱼
主料:红鲤鱼、 香菇
配料:猪油、姜、盐、小葱、 料酒

类型:『 』

时间:2012-05-23

难度:

归属: 总数:0

标签:清蒸荷包红鲤鱼,鲤鱼
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清蒸荷包红鲤鱼介绍

清蒸荷包红鲤鱼制作工艺是蒸,具有“妊安孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄胆”等医药功效。聚餐网现在教你好吃的清蒸荷包红鲤鱼做法详细步骤。

  清蒸荷包红鲤鱼是一道很好吃家常菜,在婺源有很多关于红鲤鱼的美丽传说,这道菜真的很值得品尝哦。

  清蒸荷包红鲤鱼的原料:

  主料:红鲤鱼、 香菇(鲜)

  辅料: 猪油(炼制)、 姜、盐、小葱、 料酒

  清蒸荷包红鲤鱼的详细做法:

  1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

  2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

  3. 香菇去蒂,洗净;

  4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

  5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

  6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

  清蒸荷包红鲤鱼的成品图:


 

  清蒸荷包红鲤鱼的做法小技巧:

  1. 蒸鱼时,上气后,放入笼内,大火短时;

  2. 选用活荷包红鲤鱼,每条约重500 克为宜。

  这道清蒸荷包红鲤鱼外型漂亮啊,看得人口水直流,而且尝起来味道也很好吃,赶快动手做来尝一尝吧。

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