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白辣椒蒜苗炒猪肉
白辣椒蒜苗炒猪肉
主料:猪肉适量
配料:白辣椒、红辣椒、 蒜苗、大蒜仔、姜、豆瓣酱、油盐各适量

类型:『 』

时间:2013-07-22

难度:

归属: 总数:0

标签:蒜苗炒猪肉的做法,白辣椒蒜苗炒猪肉怎么做,白辣椒蒜苗炒猪肉
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白辣椒蒜苗炒猪肉介绍

白辣椒蒜苗炒猪肉是一道湘系菜,这道菜以香辣为特色。做的时候要先下蒜苗,等蒜苗炒至变色出香味再放入白辣椒和肉,这样炒出来的菜味道更足一些。

  白辣椒蒜苗炒猪肉吃起来香辣可口,非常下饭,这道菜夏天开胃、冬天取暖都是不错的选择。这做的时候要注意,蒜苗要先炒香后再放肉,白辣椒很辣可以少放点,当然爱吃辣的人可以多放点,这个可以按照个人口味来定。下面就来详细介绍这道白辣椒蒜苗炒猪肉的做法技巧。

  白辣椒蒜苗炒猪肉的做法教程:

  1、猪肉洗净,滤去血水,用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用。

  2、新鲜红辣椒去蒂洗净,切成斜条(红辣椒可不要,这里是配色用);蒜苗去两端,切成寸段,洗净沥干水份备用。

  3、白辣椒用清水略浸泡,漂洗几次沥干水份,切成斜条;大蒜仔切末;老姜去皮切末。

  4、坐锅热油,入豆瓣酱炒出红油,入蒜末、姜末爆出香味,下入蒜苗,煸至蒜苗六七成熟,放白辣椒,加少量盐,略翻炒;下入腌制好的猪肉、红辣椒,放生抽、老抽、蚝油,炒至猪肉、蒜苗断生,即可起锅装盘。

  成品图:

  白辣椒蒜苗炒猪肉的美味小窍门:

  1、买猪肉的时候要买新鲜的猪肉,这样吃起来味道更好。

  2、猪肉在下锅之前先腌制一会,这样能更入味。

  3、辣椒的量可以根据个人口味来定。

  以上就是白辣椒蒜苗炒猪肉的做法技巧了,光看图片是不是就忍不住口水了呢?要是自己亲自动手做一做,就能亲身体会那香辣可口的味道,美味又下饭真是太好吃了。大家快来试试吧。

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