这个季节做这个凉面是有点早了吧，不过看到现在凉皮在市场上都卖的很好了，吃碗凉面还是可以的吧，随着春风拂面而来，阳光甚好，今日已经没有了冬天的凉意，有的只是夏天的炎热似乎伴随而来，是时候来碗凉面去去这一丝暑意，于是就做了一道比较简单而且又非常的美味的面食。

这道凉面在制作的时候，它的量一定不能给的太足了，要像吃西餐一样，量少而精品，吃起来面很有劲道，这点在煮面的时候一定要注意，如果面煮的不好，这道请凉拌面也就做砸了的。看着翠绿的黄瓜，多汁的西红柿，吃起这劲道的手擀面，还有营养美味的虾仁，看似非常的简单，但是又不失美感和营养，是不是嘴馋了?

清凉拌面的做法

1、蒜瓣剁碎盛到干净小碗里，倒入白开水调入1/2茶匙精盐搅匀成味汁;海虾去头壳及虾肠线，香葱切段。

2、西红柿黄瓜去皮后切成小丁，榨菜咸菜同样切成小丁。

3、手擀面入开水锅煮熟后用凉开水浸泡，捞出过水后调入1茶匙玉米油拌匀。

4、炒锅里倒入剩余的油，放入香葱段爆香。

5、放入海虾仁，小火煎炒。

6、调入剩余的精盐，把虾仁煎至蜷曲变色。

7、把切好的西红柿、黄瓜、榨菜咸菜丁，倒入蒜粒味汁拌匀。

8、放入煎好的虾仁及香葱，拌匀。

清凉拌面成品图

西红柿怎样去皮?

用刀在西红柿上面划个十字型的刀口，记着要一直划到底，然后放在滚烫的开水里两分钟，拿起来，上面划十字的地方就会裂开，你顺着一撕，皮就全都掉了

海虾的营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

海虾的食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。(包括有过敏性疾病的患者)

2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。

4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。(没有定论)适宜人群:一般人群均可食用