麦得饮食防失智延缓大脑神经退化让其年轻7岁

利用饮食延缓失智，包括：地中海饮食、得舒饮食都还不够有力。美国最新研究发现，采用“麦得饮食”(MIN Ddiet)，有助延缓大脑老化，约可延缓7.5年之多。营养师强调，这种饮食方式，主要作用在于延缓神经退化，其中绿色叶菜、坚果、莓果类是营养重要元素，缺一不可。

涡描IB(如D){，得食，有助延大X老化。(D片提供/成大附Ot院)

成功大WtW院附Ot院IB涡描指出，根世界l生My，全球失智症人口不嗌仙，台呈е侵f依l生福利部Y料推算，至103年底台65q以上老年人卓人口档12%，其中18.7%患有p微J知障K、8.09%患失智症，而失智症比例S年g增加有上升的荨

得食　J知功能年p

美洛S大Wt中心在2015年l表了一N新的食型B─「得食」(Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND)κе侵⒌念A防有良好的效果。

「得食」是以「得舒食」(Dietary Approach to Systolic Hypertension, DASH)c「地中海型食」(Mediterranean diet)榛A， 所l展出淼娘食型B，^5年追，lF食型B愈偏向得食的老年人，J知功能退化速度^慢，而得食得分^高族群比低得分族群在相同年gr，J知功能年p了7.5q。

此外，遵守@3N食型B皆可p少阿海默氏症l生的***率，也有助於ppJ知功能退化，但得食得分高者明@於其他2N食。

麦得饮食特别强调绿色叶菜类摄取，建议每周摄取6份以上。

营养师吕忻瑾强调，麦得饮食与其它2种饮食较不同处在于：特别强调绿色叶菜类摄取，建议每周摄取6份以上，因为绿色叶菜含丰富叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮素等，这些物质可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素以减少失智症发生，以及认知功能退化。

莓果类减缓认知功能退化

水果则特别建议摄取莓果类，如蔓越莓、蓝莓、桑葚、黑醋栗…等，这些水果不但含有丰富的花青素，为天然抗氧化物质，流行病学研究发现莓果类可减缓认知功能退化，动物研究甚至认为，摄取莓果类可帮助记忆力与学习能力提升。

而鱼类及海鲜富含ω-3脂肪酸，可减少大脑中淀粉斑蛋白(amyloid-beta peptide)沉积，并增加神经传导物质与强化神经元树状突脊(dendritic spine)的密度，以减缓认知功能的退化。

坚果类含有丰富的维生素E，可延缓认知功能退化。

多坚果类少红肉及加工品

与得舒饮食及地中海饮食相同的是麦得饮食，一样建议摄取坚果类，因为坚果类含有丰富的维生素E;也一样强调减少红肉及其制品与速食食品、精致甜点的食用，因为这些食物中大量的饱和脂肪酸与反式脂肪酸易造成血脑屏障受损，与增加淀粉斑蛋白堆积，加速认知功能的退化。

台湾当地莓果类产量较少，一般饮食中难以获得新鲜的来源，且莓果类偏酸，常被加入大量精致糖做成果酱或甜点，无形中增加了热量摄取，但其实可试着将莓果类搭配较具甜味的水果打成果汁、加入低脂乳品、制成沙拉酱汁，或佐以适量坚果食用，都是可以在日常饮食中增加莓果摄取的好方法。