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端午吃粽胃不消化多3种水果酵素助消化

时间:2016-06-10 06:33:48   作者:小编  点击:0

端午佳节,粽叶飘香,你()今天吃了几颗呢?营养师提醒,美味粽子的背后暗藏着高油脂、高蛋白质的健康陷阱,除了肥胖,吃多了也易增加肠胃负担,导致胀气和便秘,建议享用粽子时可搭配富含消化酵素和膳食纤维的新鲜水果,促进肠胃蠕动,减少肠胃负担。

端午佳节,粽叶飘香,你()今天吃了几颗呢?营养师提醒,美味粽子的背后暗藏着高油脂、高蛋白质的健康陷阱,除了肥胖,吃多了也易增加肠胃负担,导致胀气和便秘,建议享用粽子时可搭配富含消化酵素和膳食纤维的新鲜水果,促进肠胃蠕动,减少肠胃负担。

传统肉粽的材料有糯米、五花肉、蛋黄和花生,都是属于不易肠胃消化的食材。

荣新诊所营养师李婉萍表示,传统肉粽是将糯米蒸熟后再拌入油葱酥快火拌炒,内馅含五花肉、蛋黄和花生,油脂含量高,若再搭配沾酱,热量摄取更是直线上升。此外,由于糯米本身不易消化,内馅又多为分子大、难消化的高蛋白质、高脂肪食材,会导致食物在体内停留太久,不仅增加肠胃系统的负担,也容易造成胀气和便秘。

饭后高纤水果助消化水果酵素立大功

爱吃粽子又怕造成身体负担?容易消化不良的人吃粽应细嚼慢咽,以免糯米加上高油脂食材,容易在胃中停留较久,引起胃酸过多、腹部胀气闷痛等不适症状。而一般民众吃粽子也要适时适量,避免三餐都吃粽子,若有一餐吃粽子,就应减少其他肉类和淀粉的摄取,且适度补充水果,其中的膳食纤维和消化酵素可帮助消化,增加饱足感,预防肠胃不适和肥胖。

李婉萍营养师表示,水果中的消化酵素能帮助肠胃道蠕动,减少热量吸收,尤其当饮食油腻、食物过量时,更需要富含消化酵素的水果,例如奇异果中的奇异酵素、凤梨中的凤梨酵素,或木瓜中的木瓜酵素,都能分解难以消化的肉类蛋白质,促进胃部食物消化,预防胀气。

膳食纤维则视性质不同,而有不同的保健作用。水溶性纤维可促进肠胃道益生菌生长、改善肠胃道环境;非水溶性纤维则可促进肠胃蠕动、预防便秘。营养师指出,每100公克奇异果约含有3公克膳食纤维、木瓜含1.8公克、凤梨含1.4公克,都是不错的当季水果。

减少身体负担三高族群要慎「粽」

李婉萍营养师特别提醒,糖尿病患者吃水果时,应尽量挑选升糖指数(GI值)较低的水果,同时注意食物份量的代换,避免或酌量食用咸粽和甜粽,以免造成血糖失控。而患有高血压、高血脂症、心血管疾病的人,应减少食用饱和脂肪较高的五花肉,且避免过度调味或沾酱。

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