超级食物奇亚籽可以解除便秘、瘦身、抗过敏

最近大热门的是富含膳食纤维，可以解除便秘、瘦身、抗过敏、活脑抗老的奇亚籽，小小一颗却有大大功效。日本料理研究家兼营养师的堀江幸子将在此透露，用水浸泡奇亚籽的黄金比例，还有食用奇亚籽一定要注意的三大件事。最后将介绍堀江幸子推荐的奇亚籽食谱，分别在思慕昔冰沙以及奶茶里加入Q弹口感的奇亚籽吧!

极少的量就有的惊奇营养价值

奇亚籽含有大量的膳食纤维，吸水膨胀之后，最大可以膨胀10倍，周围包覆着一层仿佛果冻般的透明物质，是Xm中也含有的名为葡萄糖甘露蜜(Glucomannan)的纤维素。食用的话会带来持续的饱足感，也能解除便秘，对瘦身非常有帮助。

更引人注目的成分是组成Omega3脂肪酸其中一种的α-亚麻酸。α-亚麻酸除了可以降低体内三酸甘油脂，还能抑制过敏症状，活化脑部，并且具有抗老功效。不只如此，体内无法自行合成的9种必要氨基酸中，奇亚籽就含有8种。

除此之外，钙、铁、锌、镁等矿物质的含量也非常丰富，也含有均衡的抗氧化物质、蛋白质、维生素，以及亚麻仁油和紫苏油，具有美肌、提升免疫力、预防骨质疏松症等效果，也对降低胆固醇、改善血糖浓度等大有功效。

1比6的黄金比例是最佳的黏稠状态

堀江幸子表示，将奇亚籽与水以1比6的比例一起浸泡的话，就会变成最适合食用的黏稠状态。浸泡奇亚籽的秘诀是在冷水中静置10分钟后，等奇亚籽变得没有那么坚硬的状态下再进行搅拌。想要感受嚼劲的话只需要浸泡约20到30分钟，想要吃到软嫩口感的话，需要浸泡一个晚上。

食用奇亚籽一定要注意的三件事

1.奇亚籽每100g就有534千卡，因此，食用奇亚籽的时候，尽量不要超过1天约10g左右(1大匙)的量

2.吃的方法也需要注意，奇亚籽如果直接在干燥状态吃下去的话，会过度吸收胃里的水分，因此必须要用水浸泡约10分钟左右之后再食用。

3.奇亚籽一定要用冷水浸泡，热水浸泡的话将会破坏营养素。

莓莓奇亚籽思慕昔冰沙(1人份)

材料奇亚籽1小茶匙(先用2大匙的水浸泡)，草莓、蓝莓、木莓等共100g，牛奶3/4杯，蜂蜜1大匙

作法

1将草莓、蓝莓、木莓、牛奶、蜂蜜用搅拌机一起搅拌2将一半浸泡过后的奇亚籽加入，快速搅拌之后倒入杯中，再将剩下的奇亚籽倒在冰沙上面。

制作要点

蓝莓和木莓可以冷冻放置。不要搅拌得太过头，要保留莓果的颗粒口感。

椰香奇亚籽奶茶(1人份)

材料

奇亚籽1小茶匙(先用2大匙的水浸泡)，椰奶(罐头)2大匙，牛奶1/4杯，砂糖(推荐使用甜菜糖)2小茶匙，红茶叶5g

作法

在150ml沸腾的水中加入茶叶冲泡红茶，大约4分钟后用滤网捞起茶叶加入砂糖。2在杯中放入椰奶、牛奶和奇亚籽，加入冰块。3将泡好的红茶倒入杯中，用吸管轻轻搅拌。

制作要点为了让做出来的椰香奇亚奶茶有视觉上的层次感，请慢慢倒入红茶，茶叶推荐阿萨姆等印度红茶。