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新鲜蚕豆是发物吗?蚕豆是不是发物

时间:2017-04-28   作者:小编  点击:2

蚕豆好吃,但是有些人吃蚕豆会过敏,那么蚕豆是发物吗?为何有蚕豆病这一说呢?其实蚕豆不是发物,蚕豆病是因为体内缺乏一种酶所致。所以蚕豆可以做粗粮或者是蔬菜食用,营养又美味。

蚕豆好吃,但是有些人吃蚕豆会过敏,那么蚕豆是发物吗?为何有蚕豆病这一说呢?其实蚕豆不是发物,蚕豆病是因为体内缺乏一种酶所致。所以蚕豆可以做粗粮或者是蔬菜食用,营养又美味。

蚕豆是发物吗?

答:蚕豆不属于发物。

有人认为蚕豆属“发物”,会增强病邪而抵抗药力,故服药期间不宜服用。这个说法有待商榷。

首先,中医认为蚕豆味甘,性平,健脾利湿,涩精,补肾明目,壮筋骨,通便凉血,并无明显“发性”;其次,现代研究表明:蚕豆富含蛋白质和多种维生素及微量元素,有促进大脑神经发育及强壮骨骼的作用,甚至有学者认为蚕豆是一种很好的抗癌食物,营养价值很高;再者,如果蚕豆真的会助长疾病发展,为什么大部分药物上都没有明确标注“忌服蚕豆”呢?

所以这个说法并不准确。

不过,值得一提的是,并不是所有人都适合吃蚕豆。临床上有一种病叫遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症,俗称“蚕豆病”。这种病是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫6-磷酸葡萄糖脱氢酶,蚕豆中存在能引起此病的致敏因子,这类人一旦食用蚕豆,就容易引起大量红细胞被破坏而发生急性溶血性贫血,因此这种病被称为“蚕豆病”。此病带有明显遗传性,发病率很高,全世界范围内约有2亿人患有此病。

所以建议食用蚕豆时不要大量过量食用。

哪些食物是发物:

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨。

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外,属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

蚕豆不是属于发物:

蚕豆是我们日常生活中非常多见的一种食材,可以作为粗粮或者是蔬菜使用,当然也可以作为绿肥,蚕豆的营养价值较高,含有人体所必需的各种氨基酸以及碳水化合物可以食用,或者是作为一些蜜源植物种植的饲料,也可以作为一种蔬菜,所以,使用的范围较为广泛。当然大多数朋友们都习惯性的将它作为一种食材,或者是粗粮。

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