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洋葱的挑选方法图解

时间:2015-10-26 16:20:40   作者:小编  点击:2

洋葱是健康养生的首先,吃洋葱好处很多,可以帮助体内杀菌,还可以降三高,那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的,外皮光泽亮丽的,而且顶部坚硬扎实,压下去软软代表已腐烂。

洋葱是健康养生的首先,吃洋葱好处很多,可以帮助体内杀菌,还可以降三高,那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的,外皮光泽亮丽的,而且顶部坚硬扎实,压下去软软代表已腐烂。

洋葱挑选方法:

1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

如何挑选洋葱技巧

选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

洋葱营养价值

洋葱营养丰富,在古代被称为万灵丹,“蔬菜界的皇后”的封号,含有维生素A、B、C及磷、铁、钙等矿物质,还有可以强身提升免疫力的黄酮,以及有机硫化合物。洋葱独特的辛辣气味,源自于它特殊的成分有机硫化合物(俗称蒜素),有养生功效,可清除体内的自由基,抗癌及预防心血管疾病,有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等显著功效。

除了含硫化合物之外,洋葱还含有维生素B群、硒、w皮素(生物类黄酮)、木犀草素(生物类黄酮)、山奈酚(生物类黄酮)等多种能提高免疫力的营养素。

吃洋葱注意事项

生洋葱有呛辣味,可以泡冰水消除减缓,也可以让洋葱变软。另外洋葱虽然营养价值很高,却容易导致胃胀气的蔬菜,营养师黄韦尧指出,洋葱含有多种硫化物,能降低内血糖与血脂,是降三高的好食材,但吃过多洋葱容易胀气,年长者或胃不适者,食用时需多加注意,不可一次吃太多,且洋葱含大量膳食纤维,如果没有适当补充水份,反而可能造成排便不顺的问题。

现代人多为外食族,更需要从日常饮食当中补充营养,洋葱里含有多种营养素,可以帮助体内杀菌,还可以降三高、抗氧化、抗癌,而且几乎不含脂肪,是非常好的根茎类蔬菜。

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