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如何晒干年糕片不开裂?年糕存放不开裂技巧

时间:2015-11-05 00:13:28   作者:小编  点击:2

过年几乎所有家庭都会做年糕,可是年糕晒干就像炸米花一样炸开,而且还很硬,晒了几次年糕都开裂,有的裂开小块碎了,那么怎么样才能让年糕不裂开呢?

过年几乎所有家庭都会做年糕,可是年糕晒干就像炸米花一样炸开,而且还很硬,晒了几次年糕都开裂,有的裂开小块碎了,那么怎么样才能让年糕不裂开呢?

年糕的保存方法

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。

注意事项:年糕买回来后要先晾干

晒年糕的技巧:

晾年糕也是有讲究的,不是随便在那里一摆就可以的。气候比较低的时候,如果嫌麻烦,可以几条在一起晾,气温如果达到18度左右,最好是一条条分开来晾,这样干的快些。晾的时候选个干净的地方摆开就可以了,然后在年糕上面放一快干净的布,这样可以防止年糕见风后出现干裂。有人问用袋子盖下不是一样的吗?亲,不行哦,年糕放在袋子里烂的更快,袋子不透气,会出现水蒸气,年糕很容易会被蒙坏掉。有些人总喜欢把年糕放在塑料桶里,然后上面再盖个塑料袋,等年糕发红发霉了再放水,这样年糕很容易烂掉。等年糕两面都晾干了,大概需要4天的时间,手指摸上去没有粘粘的感觉时就可以浸水了,然后隔个两三天换一次水就可以了,一般放到端午节都没问题。

每年过年的时候都有几天气温会特别高,去年也是有两天气温达到了20度,这样年糕就很难保存,一定要一条条分开晾,湿点的那面晾个两天,另外面晾个一天就要浸水,虽然不是很干,但现在买的不多,也就吃个10来天,所以还是能保存的。

有人反映自己以前在别家买的年糕不用从袋子里拿出来,也不需要冷藏,就那样放着,一般都能放个10天左右,亲,那是因为里面添加了防腐剂。

年糕怎么存放不开裂技巧:

年糕龟裂是因为缺少水份造成的,建议你可以吧吃剩下的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱,效果不错!

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