中秋节临近，大家都忙这做月饼在，月饼已经有了，顺便做一亚麻籽黑芝麻小餐包祝大家中秋节快乐!制作时亚麻籽渣和黑芝麻粗粉都是有油脂的，所以做馅儿时无需要加油了，香甜柔软的小餐包，营养丰富，做早餐极好。

亚麻籽黑芝麻小餐包材料：

波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克

主面团：高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、糖浆30克、清水30克、干酵母2克、橄榄油15克

馅儿芯料：亚麻籽渣、黑芝麻粗粉、蜂蜜

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法：

1、混合波兰酵种原料，盖保鲜膜，室温发酵6小时;

2、发酵好的波兰酵种与主面团的所有原料一起放入面包机(除橄榄油外)，启动“普通面包”程序，揉面十分钟，中断程序后再次启动程序揉面十分钟，再次中断程序;

3、加入橄榄油，再次启动“普通面包”程序，揉面十分钟，中断程序，基础发酵;

4、榨油后的亚麻籽渣和黑芝麻粗粉混合放入容器中，用蜂蜜调制可抱团即可;

5、取出完成发酵的面团，排气、分割、滚圆后，盖保鲜膜松弛10分钟;

6、松弛好的小面团分别擀皮、翻面，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下摆入烤盘二发;

7、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟;

8、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉，放入密封的容器中保存;

成品图：

香甜柔软的小餐包，营养丰富，做早餐极好。

我做甜馅儿不加油，亚麻籽渣和黑芝麻粗粉都是有油脂的，用它们做馅儿更不需要加油了，非常香哦。

这款小餐包的制作没有什么技巧，和普通甜面包的制作一样。感觉用波兰酵种的效果很好，它使面包更柔软，保湿效果更好，可以长期这样制作哦。

用酵种做面包都会有这样的效果，汤种、中种、酵种等等，感觉它们的效果基本相同，比较用直接法做面包的成品的确更好点，我挺喜欢的。