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酱爆墨鱼仔的做法不放辣椒
酱爆墨鱼仔的做法不放辣椒
主料:墨鱼仔一盘、生姜半颗
配料:大蒜若干瓣(自己调整)、郫县豆瓣两大勺、生抽一大勺、盐少许、糖少许、泡椒四颗(可不加)

类型:『 』

时间:2016-10-17 09:00:31

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:酱爆墨鱼仔的做法不放辣椒,酱爆墨鱼仔
墨鱼食谱大全
酱爆墨鱼仔的做法不放辣椒介绍

酱爆墨鱼仔味道很好吃,可是一般制作时都添加有辣椒,对于不喜欢吃辣的朋友们要如何制作才不腥呢?聚餐网今天把酱爆墨鱼仔不放辣椒的制作方法分享给大家参考一下。

酱爆墨鱼仔味道很好吃,可是一般制作时都添加有辣椒,对于不喜欢吃辣的朋友们要如何制作才不腥呢?聚餐网今天把酱爆墨鱼仔不放辣椒的制作方法分享给大家参考一下。

不加辣椒的酱爆墨鱼仔做法:

1、墨鱼仔拿水泡,多换几道水,这样墨鱼仔里的沙就可以泡干净,参考:墨鱼仔的清洗方法

2、生姜、大蒜切片,泡椒切小锅烧热,倒油,把生姜大蒜切片放入油中爆香,然后加入郫县豆瓣爆香(把豆瓣酱炒散)

3、锅中加入墨鱼仔,生抽、泡椒,翻炒后加少许盐、糖,炒匀后即可装盘。

成品图:

不加辣椒的酱爆墨鱼仔制作技巧:

1、推荐亲们加些韭菜段里面,更提味更鲜香!

2、中午家里没有韭菜,又懒的出门买,所以没加,希望大家可以加韭菜试试哦。

墨鱼仔的清洗方法:

1、墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法,在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开,把头去掉,再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉,并把里面的黑膜清理干净,最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉,再用清水洗净即可。

2、这里要提醒大家一点,在去除墨鱼仔的眼睛时,如果不是在水中操作,就要把口子剪得大一些,这样利于它体内墨汁的流出,而且要注意挤墨汁要边挤边冲水,不然会喷的得到处都是,很不卫生。

建议最后出锅前再加盐,先尝下味道,毕竟每个人口味轻重不一样,我属于重口味的,你也可以用其它自己喜欢的调味酱料代替豆瓣酱,做菜自己开心喜欢就好哈。

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