类型:『 凉菜 』
时间:2023-11-20
难度:
归属:苏菜 总数:885
许多年前就知道“苦苦菜”这味野菜,但从来都没有吃过。今年清明前后,收到老家的姐姐快递过来的苦苦菜,还把菜菜洗净,用水焯好,再捏成团,冷冻后才寄来。先拿出一个菜团,化冻做个炝拌苦苦菜尝个新鲜. .
许多年前就知道“苦苦菜”这味野菜,但从来都没有吃过。今年清明前后,收到老家的姐姐快递过来的苦苦菜时,特别的感动:试想,一小箱苦苦菜她和另一个姐姐要花费多少时间去挖啊,不仅如此,她怕寄来时菜不新鲜,还把菜菜洗净,用水焯好,再捏成团,冷冻后才寄来。好用心的姐姐,在这里,再次的谢谢你!
苦苦菜别名有很多,如苦菜、苦麻菜、小苦苣、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、败酱草,具有清热解毒、凉血利湿、消肿止痛、补虚止咳的功效。
收到菜后赶快打开看,菜菜好新鲜,菜团上还有冷粒没融化呢!第二天,先拿出一个菜团,化冻做个炝拌苦苦菜尝个新鲜吧。
原料:苦苦菜、干辣椒、花椒、大蒜、橄榄油、盐
1.将化过冻的苦苦菜放入开水锅中,再次焯水;
2.捞出,放入凉水中过一下,捏去水分;
3.切碎,放入盘中;
4.上面放上干辣椒段和大蒜粒;
5.炒锅中加入少许橄榄油和花椒粒,小火炒香;
6.趁热倒入辣椒段和大蒜粒上,加盐拌匀即可。
成品图: