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韩式泡菜肥牛卷
韩式泡菜肥牛卷
主料:金针菇100克、肥牛卷200克、韩国泡菜100克。
配料:香葱10克、蚝油1大勺、糖5克、小米椒3只、线椒2只、油适量、高汤或清水适量、韩式辣酱1大勺、蕃茄酱2大勺。

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属:韩国 总数:526

标签:韩式泡菜肥牛卷,韩式泡菜肥牛卷的做法,韩式泡菜肥牛卷怎么做好吃
肥牛卷食谱大全
韩式泡菜肥牛卷介绍

韩式料理已经逐渐在我们的生活普及,今天推荐一道韩式泡菜肥牛卷,它的特点香、辣、酸、嫩、爽。韩式料理少不了泡菜,泡菜酸味能完美的融入任何料理。鲜嫩的肥牛卷加上酸辣的泡菜,味道真的太赞了。

韩式料理已经逐渐在我们的生活普及,今天推荐一道韩式泡菜肥牛卷,它的特点香、辣、酸、嫩、爽。韩式料理少不了泡菜,泡菜酸味能完美的融入任何料理。鲜嫩的肥牛卷加上酸辣的泡菜,味道真的太赞了。

韩式泡菜肥牛卷的做法:

1、肥牛卷化开,金针菇洗净切去根的部分。

2、肥牛片铺开,先放一层泡菜叶再放金针菇。

3、肥牛片将金针菇缓缓卷起,用香葱捆起来。

4、韩国泡菜切细丝。

5、准备好葱、蒜、姜。然后把蚝油、糖、韩式辣奖酱、蕃茄酱混合在小碗里。

6、油热后先放入葱、蒜、姜爆香气,然后将混合好的酱倒入锅里快速的翻炒。

7、将之前切好的泡菜细丝也倒入锅里翻炒。

8、倒入高汤。

9、放入肥牛卷,中小火加热煮开约3--5分钟,即可出锅食用。

成品图:

如何挑选肥牛:
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
肥牛的食用功效与营养价值:
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

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