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松露养生酒
松露养生酒
主料:松露
配料:高度白酒2升(50度左右)

类型:『 』

时间:2015-05-09 10:01:54

难度:

归属: 总数:0

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松露养生酒介绍

今天教大家自己泡松露酒,很简单,包你一学就会,我泡的比例是松露与酒1:4。3升的大酒瓶子,用了2升的高度白酒,松露酒的养生功效有壮阳补肾以及降低胆固醇,防止动脉粥样硬化和抗肿瘤等等,还有抗衰老、益胃、清神、止血。营养虽然丰富,但不要贪杯哦.

世界三大珍味之一的松露想必大家不陌生吧,它的丰富的营养但稀少无法人工培育的特性,造就了它的昂贵,今天教大家自己泡松露酒,很简单,包你一学就会,我泡的比例是松露与酒1:4。3升的大酒瓶子,用了2升的高度白酒。

松露养生酒做法:

1、松露用小刷子轻轻刷洗干净,晾干水份,切成片

2、将切好的松露片装瓶子里,注入4倍的高度白酒,盖紧瓶盖放在阴凉处放置3—6个月左右即可饮用。

 

成品图:

松露(学名:Truffle),是一种菌类,经常是一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且无法人工培育,产量稀少,因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber),大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且产量稀少,因此与鹅肝、鱼子酱一起,被誉为世界上三大珍味之王。在众多种类中,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般是生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。松露对生长环境的要求极其苛刻,造成了它的珍稀昂贵。

咱们中国也有产松露,外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。主要产地在四川、云南一带。成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道,是一种让人无法理解的嗅觉味道。

外皮上看不太容易分得出,切开后发现除了黑松露外还有一部分是浅咖色的,也有白色的,统统切成厚片,忘记称重量了(做中餐偶总是这样!)从泡酒的瓶子容积上看差不多用了三分之一的松露,然后还剩下一些小个头的也一并切了丢进去,原本计划是用四分之一松露的,倒入酒后发现三分之一都有余了,所以这次泡的比例应该是松露与酒3:1

松露酒的养生功效有壮阳补肾以及降低胆固醇,防止动脉粥样硬化和抗肿瘤等等,还有抗衰老、益胃、清神、止血。营养虽然丰富,但不要贪杯哦

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