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新奥尔良烤鸡翅
新奥尔良烤鸡翅
主料:新鲜鸡翅
配料:新奥尔良烤肉料

类型:『 』

时间:2015-06-01

难度:

归属: 总数:0

标签:新奥尔良烤鸡翅,新奥尔良烤鸡翅的做法,新奥尔良烤鸡翅怎么做
鸡翅食谱大全
新奥尔良烤鸡翅介绍

每回去KFC都会点新奥尔良烤鸡翅,真的是好吃。家里买回来一台烤箱,就只是烤烤面包之类的,很少烤肉。从网上买来一包新奥尔良烤肉料,感觉不错,就自己来烤鸡翅吧。前几次做的都不好,最后想着用锡纸封着来烤,这样就不容易烤干,肉汁都在锡纸里封着。快烤好才拆掉锡纸再烤几分钟。烤出来的比KFC的还好吃。

每回去KFC都会点新奥尔良烤鸡翅,真的是好吃。家里买回来一台烤箱,就只是烤烤面包之类的,很少烤肉。从网上买来一包新奥尔良烤肉料,感觉不错,就自己来烤鸡翅吧。前几次做的都不好,最后想着用锡纸封着来烤,这样就不容易烤干,肉汁都在锡纸里封着。快烤好才拆掉锡纸再烤几分钟。烤出来的比KFC的还好吃。

新奥尔良烤鸡翅的做法:

1、鸡翅清洗干净,用牙签刺上无数小洞洞方便入味。

2、按分量倒入适量的新奥尔良烤肉料用手揉***几分钟。

3、用保鲜膜封好放冰箱过一夜。

4、十多个小时后取出用锡纸一个个包好放进烤架上,下面放烤盘垫好锡纸防滴油难清洗。

5、预热烤箱200度烤20分钟取出剥掉锡纸。

6、再放进去烤5分钟,取出刷一层蜂蜜,再烤三四分钟。

成品图:

如何挑选鸡翅:

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。

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