聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
南瓜玫瑰面包
南瓜玫瑰面包
主料:高筋面粉270克,南瓜泥150克
配料:水60克(视南瓜泥的水分含量而定)酵母3克,鸡蛋液约50克(留少许扫面包表面)盐3克,糖20克,无盐黄油30克。

类型:『 主食 』

时间:2015-11-09

难度:

归属:春季 总数:0

标签:南瓜玫瑰面包,南瓜玫瑰面包的做法
面包食谱大全
南瓜玫瑰面包介绍

今天这款南瓜玫瑰面包虽然是采用全自动的烤箱来完成的,但是在制作上还是花了不少心思,把南瓜面团花了一点心思做成玫瑰面包,玫瑰面包做法跟中式的玫瑰馒头类似,既容易操作又能讨家人欢心的面包。新鲜出炉的玫瑰面包带着面粉的芬芳,正应了那句:“授人玫瑰,手留余香!”

今天这款南瓜玫瑰面包虽然是采用全自动的烤箱来完成的,但是在制作上还是花了不少心思,把南瓜面团花了一点心思做成玫瑰面包,玫瑰面包做法跟中式的玫瑰馒头类似,既容易操作又能讨家人欢心的面包。新鲜出炉的玫瑰面包带着面粉的芬芳,正应了那句:“授人玫瑰,手留余香!”

南瓜面团材料:模具:迷你蛋糕模。

南瓜玫瑰面包的做法:

1、把南瓜削皮,切小块,用微波炉高火5分钟,叮熟压成南瓜泥(图1)。

2、把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起,揉至表面光滑,加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段(图2)。

3、把揉好的面团(图3),放在室温下进行基础发酵。

4、面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷(图4)。

5、把发酵好的面团分割成12克的小面团,滚圆松弛15分钟(图5)。

6、把松弛后的小面团擀成圆形(图6),每4块圆形一组(图7),从最上面一片开始卷(图8)。

7、把面团卷一分为2(图9),切面朝下放在模具中(图10)。

8、把模具放在室温下进行最后发酵。

9、最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊(图11),表面刷蛋液(图12)

10、选用烘烤档,温度设置为170℃,时间为15分钟,启动烤箱,等到烤箱预热完成后,放进烤箱中层。

成品图:

南瓜玫瑰面包制作技巧:

1、面团的液体量要根据南瓜所含水分,适当调整,比较保险的做法是按这里所写的90%放液体量,避免液体量过大无法操作。这份量的材料多了的部分用来制作了普通的南瓜面包。

2、把小面团放在迷你蛋糕模里的,可以按照这个方法制作大小各异的玫瑰面包,但是面团的分量要根据模具大小来分割面团。

3、烤的过程中要根据自家烤箱的火力调整时间和温度,烤上色后要盖上锡纸避免烤焦。

全自动智能烤箱,虽然这款只有16升,容量不大,但这烤箱能放得下12连模的蛋糕模,这不用了蛋糕模来做玫瑰面包。

智能烤箱的控温非常精准,可以根据不同模式自动变换上下火的温度。这次做的南瓜玫瑰面包,选用了烘烤档,温度设置为170度,时间15分钟。启动后自动开始预热,预热结束后会有提示音,再按一下启动键,烤箱就开始烘烤并倒计时了,有条不紊,非常方便。

猜您喜欢:
相关面包的食谱:
相关面包的文章: