这个杏仁酱荞麦面是一道健康营养的简单料理。杏仁酱荞麦面含有稍高的维他命E及矿物质，杏仁可降低胆固醇，荞麦面及蔬菜则提供了纤维质。荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，但因家中有许多荞麦面，所以改用荞麦面，营养成分不减分。

杏仁酱荞麦面的做法图解：

1、煮滚一锅水，水滚后下面条。花椰菜洗净切小\，雪豆切片，甜椒切小块。

2、在面条煮好前3分钟放入花椰菜，面煮好最后一分钟放入雪豆及甜椒，全部一锅煮熟即可。捞出沥干。

3、煮面的同时用平底锅干锅煎香杏仁片，或用烤箱烤也行。

4、杏仁酱先用3大匙的煮面水化开，然后加入酱油、莱姆汁、红糖、辣椒酱调成酱汁，淋在面上，可戴上手套用手拌匀。撒上煎香的杏仁片及葱花在表面。

成品图：

杏仁酱荞麦面怎么做好吃的技巧：

1、荞麦面必须和 稍微硬一点，这样搓出来的麻食更加的劲道，有嚼劲。

2、把麻食单独下锅里煮8分熟了，捞出来和汤菜一起在煮一会，这样更有味。

3、食用荞麦时一次不可吃得过多，否则会造成消化不良，肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。

4、杏仁与牛奶同食，可美容润肤。

杏仁酱荞麦面的营养功效：

1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

2、尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

3、杏仁味苷，性平。归肺、大肠经。有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。