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扒糕
扒糕
主料:
配料:黄瓜、胡萝卜、大蒜各适量(配菜可随意),盐、油、麻酱、酱油、醋各适量

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-14

难度:

归属: 总数:553

标签:扒糕怎么做,自制扒糕,荞麦面扒糕的做法
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扒糕介绍

扒糕是道简单易做且很大众化的老北京传统小吃,主要用料是荞麦面,所以富含多种氨基酸和维生素,特别适合中老年人食用,这里介绍的扒糕是用黄瓜和胡萝卜做配菜,有爽脆鲜甜的特点。

  老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起,像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕,只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。用荞麦面为主要原料做成,不仅富含多种氨基酸,而且维生素B的含量也高,食补价值很好,尤其适合中老年人食用。下面就详细介绍下怎么做扒糕的具体方法。

  扒糕的做法图文教程:

  1、用锅把清水煮沸 加入荞麦面迅速搅拌 用蒸锅加屉布 把烫好的荞麦面蒸10分钟。

  2、蒸的同时准备配菜。黄瓜和胡萝卜洗净,切成细丝待用,大蒜切成蒜末。

  3、把蒸好的荞麦面包在屉布里面,用手沾水反复按压,整理成型。

  4、这个形状就可以了,传统方法是用碗定型,所以是这样。

  5、待成形的糕体凉透之后,可以切成均匀的薄片,放碗中。

  6、然后加入配菜和麻酱、酱油、醋等,充分拌匀即可开吃。

  成品图:

  扒糕的做法小技巧:

  1、关于配菜部分,过去是要加入腌胡萝卜丝的,现在提倡吃鲜菜。大家根据个人喜好搭配即可。

  2、这里把传统的一次加热法改成两次加热法,口感就变了。做法简单而且更劲道。

  看这几步就搞定的扒糕,还真是特别的简单呢。不过,正是因为它简单易做,方便省事,所以成为最爱欢迎的大众化小吃。喜欢的朋友们,可以在家试做一下。营养又好吃哦。

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