每天早上家里都会熬粥来喝，并不是不想出去过早，只是外面的东西实在是不卫生。早上喝白粥这是万万不行的，还得来点小菜。思来想去拼脑力之后，暂时找到一个百试百灵的方法，做万能酱菜，荤素搭配，酱料的内容可以随时换食材，一次做一瓶，可以管好几天，可以搭配着白粥或者杂粮粥，一口粥，一小勺酱菜，也可以抹在馒头上，还可以拌面吃。

香菇肉粒金蒜酱的做法:

1、里脊肉去筋后切成大肉粒状。

2、香菇切成大碎粒。

3、大蒜切成碎粒或者蓉。

4、锅中放油，先把蒜粒(蓉)中火炸香。

5、保持中等火力蒜粒的颜色变成金黄色即可捞出放凉。

6、锅中留油，放入肉粒下锅炒香。

7、大火翻炒3-5分钟后肉色发白状。

8、加入切好的香菇粒。

9、继续翻炒，接着放入3勺左右炸好的金蒜酥。

10、继续翻炒2-3分钟后放入3大勺豆瓣酱。

11、接着倒入少许辣椒粉拌匀。

12、最后翻炒熟后加入少许食盐即可，口味淡的不加盐也可以，豆瓣酱是咸的。

成品图:

美食拓展:

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇的营养价值:

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。