在广州猪脚姜是个遍地开花的小吃，女生们来例假前后的都喜欢喝上一碗即暖身又能祛风。因为猪脚姜醋蛋做法在点复杂，所以真正的坐月子才能吃到的，长辈们辛苦又甜蜜的制作的妈妈级家庭版的猪脚姜，大家却不是天天都可以上街喝上一小碗的!

这里要求额姜不要太辣，又要爽口，这样吃猪脚姜的人才能想吃青菜一样吃进肚子去!

这里要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠!这样吃猪脚姜的人才能像喝汤一样喝下去!

这里要求猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样吃猪脚姜的人才能滋味的抓着猪蹄大呼过瘾!

广式猪脚姜醋蛋的做法：

1、姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了。

2、切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋!

3、把姜连水合著鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受!

4、捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的!

5、把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀!

6、炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错!

7、倒入半瓶陈醋，然后煲开

8、把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲!

9、猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次!

10、带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了!调入适合自己口味的红糖就可以吃了!猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲!，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好!

成品图：

煲猪脚姜的几个要点：

1、姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头!效果超好!

2、焯水后的姜要无油炒一边至完全干水!这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂!

3、猪脚要焯水两次，过冷水两次!不要太早放，也不要煲太久!以保证它的口感!

哪些人不适合吃猪脚姜?

除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，丰胸产品热卖排行榜10强 普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。

猪脚会肥吗?

而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。

哪些人最适合吃猪脚姜?

1、运动不足、手脚发冷的男士、女士;

2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃;

3、产妇;

4、身体虚弱，体寒的人士。

猪脚姜醋蛋美胸养颜?

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。