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香椿芽拌香豆干
香椿芽拌香豆干
主料:香椿芽、香豆干
配料:精盐一茶匙 、植物油20g

类型:『 』

时间:2016-03-24

难度:

归属:春季 总数:0

标签:香椿芽拌香豆干的做法,图解香椿芽拌香豆干怎么做好吃
香椿芽拌香豆干食谱大全
香椿芽拌香豆干介绍

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老家捎人给我带来了刚采摘的香椿,自家种的格外的香,我喜欢这种味道,春天般的味道,儿时的每次采摘的时候也伴随着不忍心,想着香椿树一定会很痛吧,如今的我依然是这样,可是为了美味只能是委屈你了,回头我回家给你多施点肥啊,嫩嫩的香椿非常的适合调制,这样才能吃出香椿的原汁原味,更加的诱人,和香干一起搭配,再添点香油,那真叫一个香啊!

香椿芽拌香豆干的做法

1、香椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色,捞出用清水泡凉。

3、焯烫好的香椿芽攥净水分,撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。

4、腌渍好的香椿芽切碎,五香豆腐干洗净后切成小粒,撒入剩余的精盐,调入烧熟的植物油激出香味,拌匀。

 

成品图

 


香椿的小贴士

挑选香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

香椿的储存方法如果想长期保存,可以用开水略烫一下,用细盐搓一搓,装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内,随取随用,终年可食。

香椿的营养分析

香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品。制作可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽的营养极丰富。据测定,每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C 115毫克(仅次于辣椒),磷 135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。

 

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