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春韭鸡蛋大煎包
春韭鸡蛋大煎包
主料:韭菜 350g,龙口粉丝2把,虾皮20g,芝麻香油40cc,葱花2大匙、大鸡蛋3颗
配料:盐适量,鸡粉适量,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2016-04-07

难度:

归属:春季 总数:0

标签:春韭鸡蛋大煎包的做法,图解春韭鸡蛋大煎包怎么做好吃
煎包食谱大全
春韭鸡蛋大煎包介绍

春天的第一茬韭菜是非常的鲜美的,特别的适合制作韭菜馅的包子,吃起来满满的都是春天的味道,清香可口,让人的食欲非常的好,今天正好买了一些龙口粉丝,就和家中的虾皮,还有自家在楼顶种植的韭菜,做一道美味的春韭鸡蛋大煎包,韭菜可是无公害的春季韭菜哟,喜欢的话你也可以在自家种植的!

春天的第一茬韭菜是非常的鲜美的,特别的适合制作韭菜馅的包子,吃起来满满的都是春天的味道,清香可口,让人的食欲非常的好,今天正好买了一些龙口粉丝,就和家中的虾皮,还有自家在楼顶种植的韭菜,做一道美味的春韭鸡蛋大煎包,韭菜可是无公害的春季韭菜哟,喜欢的话你也可以在自家种植的!

春韭鸡蛋大煎包的做法

1鸡蛋入打蛋盆中,均匀打散后备用.

2油锅中入香油,油温升高至65度左右,鸡蛋液分3次过筛入油锅中炸酥,每次加入蛋液时都用筷子搅拌一下油锅中的蛋碎后,再加入下一次~直至蛋酥全部完成

 

3韭菜洗净并沥干水份后切小小丁,备用。

4粉丝洗净泡水后沥干用剪刀剪小段,备用;葱切葱花备用;虾皮洗净捏干后,入炒中小火炒干后备用

5将所有内馅儿材料全放入一锅内(包含炸蛋酥时,锅中的剩余香油),加入盐+鸡粉+黑白胡椒粉混合搅

拌均匀

6馅料加盖冷藏腌渍约30分钟

面皮:

6将所有材料(除了香油)放入面包机中约15分钟揉成光滑面团,

7面团放置温暖处,发酵约40分钟后膨胀至两倍大,插洞不回缩

8面团移至洒好手粉的工作台面,分割成每个约40g的小面团,每个面团表面都抹上香油,后室温静置10分钟组合并制作:

9将面团放置工作台,用擀面棍杆成椭圆形面片,中心处铺入约30公克的馅料(如图)

 

10面片左右折叠,封口处捏紧,上下处也压扁捏紧

11抓住其中一端,旋转成为螺旋状,收口处都藏在包子底部即可

12完成的煎包收口朝下,入平底煎锅中静置约10分钟

 

13锅中淋入适量色拉油(约1大匙),中火煎至包子底部有脆皮金黄色

14淋入40cc滚水至油锅中,加盖后改小火等待约3分钟,开锅盖,改中火,让锅中水分消耗完毕

15包子翻面煎至表面金黄上色后即完成!

 

成品图

 


孕妇可以吃韭菜吗?

韭菜中所含的蛋白质,维生素c,碳水化合物,胡萝卜等有益物质是很多的,所以韭菜对孕妇是有好处的。[5]注意孕妇不能多吃韭菜,因为韭菜不容易消化,会对孕妇的消化系统造成负担。而且韭菜的壮阳效果比较强,所以孕妇不宜多吃,这样会很容易引起上火。孕妇吃韭菜尽量挑选叶片窄、颜色淡绿的为好,颜色墨绿色的尽量不要吃,可能有激素,韭菜吃之前要多用水冲洗。

吃韭菜的好处

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

【增进食欲】:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

【健胃消食】:韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

【散瘀活血】:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

【杀菌消炎】:韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

【护肤明目】:韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

【补气壮阳】:民间称韭菜为“壮阳草”,其实没有什么科学根据。

 

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