如今食用牛杂的人越来越多，牛腩属于牛杂的一部分，吃起来比牛肉更劲道美味并且营养成分不减。人们食用牛腩一般采用炖的方式，配点萝卜或土豆，汤汁浓厚鲜香，或者红烧均可，凉拌的五香牛腩也是一个不错的选择，是一道很好的下酒菜
如何清洗牛腩
用盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净就可以了。
牛腩如何迅速炖烂
将切好的牛腩块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，容易熟烂，如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。
清炖牛腩萝卜汤清炖牛腩萝卜汤清爽入口 ，我们焖的时候比较久，所以牛腩嘴唇一抿即化，白萝卜清香，牛腩肉质软糯，汤里融合了蔬菜清甜之味与饱满浓郁的肉香，小朋友也喝了两碗。
肥牛是牛身上的肉，一般听的最多的就是肥牛火锅，那么肥牛到底是牛身上哪个部件位的肉呢？其实肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的，一般是用牛后部肉和牛油来做肥牛。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。那么购买牛腩的时候如何才能辨别出这个牛腩的好坏呢？下面为大家做详细的介绍。
牛腩指的是牛肚子上的肉，有很多茎皮适合炖着吃，在购买牛腩时候我们如何来判断牛腩是否新鲜的呢?新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，最简单方法用手触摸不黏手并且弹性就是好的。下面把牛腩的挑选方法分享给大家。
一般市场牛腱子肉和牛腩肉两煮价格相差很远，那么牛腱子肉和牛腩肉有什么区别呢?其实人人认为最大区别就是口感上，一个有筋，一个没有，下面把两者区别详细给大家讲解一下。
