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番茄茄红素吸收率提升50%的4大绝招让你吃出惊人美肌力

时间:2015-08-24 10:32:37   作者:小编  点击:0

番茄是我很喜欢使用的蔬菜,酸甜又多汁,不管是搭配海鲜、面条吃起来都有很棒的异国风味,而且番茄的营养价值非常高,尤其里头含的茄红素是很强的抗氧化物,能够延缓老化及疾病的产生,皮肤也能越吃越好!如果想要当个美魔女,一定要常常吃番茄,而且只要吃对方法,吃一颗番茄可抵两颗喔!番茄该怎么吃才能发挥他的最大营养价值?快来看看着我的4大绝招吧

番茄是我很喜欢使用的蔬菜,酸甜又多汁,不管是搭配海鲜、面条吃起来都有很棒的异国风味,而且番茄的营养价值非常高,尤其里头含的茄红素是很强的抗氧化物,能够延缓老化及疾病的产生,皮肤也能越吃越好!如果想要当个美魔女,一定要常常吃番茄,而且只要吃对方法,吃一颗番茄可抵两颗喔!番茄该怎么吃才能发挥他的最大营养价值?快来看看着我的4大绝招吧。(本篇文章已由专业营养师游乃嘉审阅)

第一招、不要去皮

番茄皮的茄红素含量比果肉还多,尤其是越红的外皮,含量可能是果肉的两三倍,建议吃番茄时可连皮一起吃喔!

第二招、加热煮熟吃

茄红素大多存在细胞壁内,如果加热烹调后,可以让番茄释放更多的茄红素,营养更加倍。

第三招、与油一起吃

茄红素属于脂溶性维生素,和油一起吃可以提高两到三倍的吸收率唷!

第四招、生食可饭后吃

如果要生吃番茄,可以饭后吃,因为肚子里已经有肉类油脂等食物,饭后吃番茄,更可以提高人体对番茄的吸收率唷!提供好吃又健康的番茄食谱, 大家一起多吃番茄(小提醒:点食谱名即可连到该文章唷)。

整颗番茄饭─奶油培根番茄饭

主料:白米1米杯、鸡高汤0.9米杯、牛番茄1大颗
调料:大蒜1瓣、培根2片、奶油1/2大匙、盐1/2小匙 、黑胡椒少许

奶油培根番茄饭的做法:

1、首先把培根和大蒜切碎备用。

2、白米洗净后,加入鸡高汤,大蒜,培根,奶油,盐,黑胡椒搅拌均匀

3、加入一颗完整番茄,放入电子锅用一般炊饭模式煮熟,再闷10分钟。

4、煮熟后立即将番茄压碎与饭均匀混合即可。

成品图:

西式番茄奶油玉米浓汤

主料:中等大小的熟透西红柿两个,胡萝卜半根,小元葱一只,玉米罐头一大匙
调料:番茄酱两大匙、黄油15克、淡奶油适量

西式番茄奶油玉米浓汤的做法:

1. 原料洗净备用;

2. 各种调料准备好;

3. 将西红柿去皮,跟胡萝卜、元葱一起切成丁;

4. 连同一大匙玉米罐头一起倒进豆浆机;

5. 加入两大匙番茄酱;

6. 将黄油也放进去。

7. 加水至上下水位线之间;

8. 启动豆浆机,选择汤粥糊类程序;

9. 二十几分钟后,酸甜浓郁的番茄玉米浓汤就出锅了;

10. 加入适量淡奶油,就可以饮用啦。

成品图:

无水咖喱番茄牛肉锅

主料:牛番茄2大颗,牛肉火锅片200g(建议选带点油花的牛肉片),咖喱块2小块
调料:洋葱1大颗,大蒜2瓣,红萝卜1根

无水咖哩番茄牛肉锅的做法图解:

1、首先将番茄,还有红萝卜切块,大约2x2cm大小的块头备用。

2、然后把洋葱切丝,大蒜切末备用。

3、先将洋葱丝垫底,再将番茄块,蒜末,红萝卜,牛肉片依序层层摆入锅中。

4、关盖以小火煮20分钟.全程都不能打开锅盖。

5、开盖将咖喱块加入,持续搅拌到咖喱块完全溶解,再小火煨煮5分钟即可上桌。

成品图:

营养师专业提醒

1.茄红素是类胡萝卜素的一种,存在于许多黄色或红色的蔬果当中,但含量最多的还是在番茄当中。茄红素存在于细胞壁当中,所以番茄制品或经过烹调,摄取到的茄红素含量较多。但因为市面上番茄汁、番茄酱含钠量都较高,因此不建议经常食用番茄制品。

2.建议大家选用番茄时要注意,番茄有许多种类,小颗的番茄含糖量较高,为水果类;大颗的番茄(如牛番茄、桃太郎番茄等)为蔬菜类。其中,大番茄好携带又可生食,建议蔬菜量摄食不足者、减重者,可以选择其为饭后点心,达到蔬菜建议摄取量及增加饱足感。

 

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