泡椒是我们最常用的食材，俗称"鱼辣子"，它是厨房中特有的调味料。现在大多数人喜欢吃辣，尤其喜欢像泡椒那种辣而不燥、辣中微酸的味道，做为一位泡椒的忠爱者，在这里我非常乐意和大家分享一下泡椒的做法，且怎样做更加美味。
泡椒的分类有哪些？
二金条泡辣
这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;
子弹头泡辣椒
这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块;
墨西哥泡辣椒
这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
贵州酸汤鱼的家庭做法酸汤鱼可以算是贵州的特色菜了，在舌尖上的中国3中，看到鲜亮的贵州酸汤鱼，口水都快流出来了。因为是特色菜，所以原料比较讲究，就是用野生番茄做的，鲜美异常。当然也可以用咱们材料来做，里面加点柠檬泡椒味道是差不离哦!
什锦泡椒鱼骨汤锅在家做鱼丸子或者做鱼片汤剩下的鱼骨怎么办呢?用来做这款什锦泡椒鱼骨头汤锅味道非常鲜美，冬天吃还暖胃，可以说是胜过吃鱼肉的冬天下饭菜，做法简单到只需加入其它各种的食材入锅一煮就好，只要注意提前用啤酒给鱼骨腌制一下去除腥味就好。
在家做这道泡椒鱼泡生点是鱼泡的处理，首先要将鱼泡里面的空气排出，这样炒鱼泡时就会不会爆炸伤到人了，泡椒是这个菜的灵魂，所以要买好的泡椒来做，豆瓣酱调味和泡椒很配，建议大家放些进去，可以让菜的味道更加好吃。
更新时间：2023-11-18
弄了两条野生大鲫鱼回来，用泡椒和腌过的雪一起做了这道雪菜烧鲫鱼，别说味道真不错，烧出来的鲫鱼，肉嫩鲜气十足，制作时要注意留一部分汁最后浇上去，这样鱼才够味。
更新时间：2023-11-18
杭州人的春天是从笋开始的，聚餐网今天推荐一款经典的春日爆款杭帮菜泡椒卤笋，这是杭州人又开发出新的吃法，一不小心就成为爆款新菜，因为它即适合当凉菜也适合当零食享用。
更新时间：2023-11-18
泡椒凤爪辣辣的很胃，很多人喜欢吃，但是这东西不能一次吃太多，泡椒凤爪其实还是有蛮多害处的，因为太滞很容易伤胃，伤肺、吃多了还会上火，所以喜欢吃的朋友要适当食用，少吃不宜。
做泡椒凤爪必需要用到无骨鸡爪，那么你知道这所用的无骨鸡爪是如何脱骨呢？今天我们把巴西的 belafoods 屠宰场，一条每小时处理 6000 只鸡的屠宰流水线，详细脱骨流程分享给大家参考下。
很多人现在都知道自己在家做泡椒凤爪了，那么自己做泡椒凤爪盐水中泡时间长了有什么害处没有呢？其实自制泡椒凤爪虽然食材新鲜，没有添加剂，但是会亚硝酸盐会危害我们的健康，所以也不能多吃的。
自己在家好不容易做好了泡椒凤爪，能吃了，打后开能保存多长时间呢?要如何保存自制泡椒凤爪才不会坏味呢?一般来说放在冰箱可以保存一个星期左右的时间。
