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虎皮凤爪的做法
虎皮凤爪的做法
主料:凤爪800克
配料:姜1段、蒜一头、葱2段、八角1个、花椒适量、蜂蜜半汤匙、白醋2汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、鸡精半茶匙

类型:『 热菜,热食 』

时间:2020-12-10

难度:

归属:川菜,粤菜,湘菜 总数:0

标签:虎皮凤爪怎么做好吃,虎皮凤爪做法窍门
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虎皮凤爪的做法介绍

凤爪有很多做法,可红烧、卤、泡椒凤爪等,今天用凤爪做一道老少皆宜的美食--虎皮凤爪。冷热皆宜,松酥的外皮,又不失弹性,入口有嚼劲,好吃不腻嘴。



凤爪有很多做法,可红烧、卤、泡椒凤爪等,今天用凤爪做一道老少皆宜的美食--虎皮凤爪。冷热皆宜,松酥的外皮,又不失弹性,入口有嚼劲,好吃不腻嘴。

虎皮凤爪食材:

凤爪800克、姜1段、蒜一头、葱2段、八角1个、花椒适量、蜂蜜半汤匙、白醋2汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、鸡精半茶匙


虎皮凤爪的做法:

1.起锅烧水,姜一半生姜拍碎放入煮开,放入凤爪煮开后继续煮2分钟,煮好后捞出放入凉水中,然后捞出晾干;

虎皮凤爪的做法1

虎皮凤爪的做法2


2.将蜂蜜和白醋混合后搅拌均匀,用刷子将凤爪每个面尽量都刷到;

虎皮凤爪的做法3


3.起锅烧油,待油热后快速下入凤爪,然后盖上锅盖,期间可以适当的晃动下锅,以免凤爪粘锅;

虎皮凤爪的做法4 虎皮凤爪的做法5


4.将炸好的凤爪捞出放入冷水中浸泡,2-4小时后捞出沥干水分待用;

虎皮凤爪的做法6 虎皮凤爪的做法7


5.将炸凤爪的油倒出,利用锅里面的油层,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,最后放五香粉炒均匀;放入料酒,生抽,盐,清水煮开;

虎皮凤爪的做法8 虎皮凤爪的做法9


6.将晾干的凤爪放入锅中,大火烧开后,再用小火煮10分钟,最后加入鸡精调味即可。

虎皮凤爪的做法10 虎皮凤爪的做法11

成品图:

虎皮凤爪的做法1

小贴士:

喜欢吃辣的朋友,可以炒料的时候适当加入些小米椒。


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