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贵州酸汤鱼的家庭做法
贵州酸汤鱼的家庭做法
主料:草鱼1条切块
配料:西红柿2个、柠檬1个(半个榨汁,半个切片备用)、葱、蒜1颗、泡椒、泡菜、白醋1勺、盐1勺、胡椒粉少量、米酒、山胡椒油、高汤(盖过鱼)

类型:『 热菜 』

时间:2020-02-18

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:贵州酸汤鱼,贵州酸汤鱼的家庭做法
酸汤鱼食谱大全
贵州酸汤鱼的家庭做法介绍

酸汤鱼可以算是贵州的特色菜了,在舌尖上的中国3中,看到鲜亮的贵州酸汤鱼,口水都快流出来了。因为是特色菜,所以原料比较讲究,就是用野生番茄做的,鲜美异常。当然也可以用咱们材料来做,里面加点柠檬泡椒味道是差不离哦!

酸汤鱼可以算是贵州的特色菜了,在舌尖上的中国3中,看到鲜亮的贵州酸汤鱼,口水都快流出来了。因为是特色菜,所以原料比较讲究,就是用野生番茄做的,鲜美异常。当然也可以用咱们材料来做,里面加点柠檬泡椒味道是差不离哦!

材料明细

【主料】草鱼1条切块

【佐料】西红柿2个、柠檬1个(半个榨汁,半个切片备用)、葱、蒜1颗、泡椒、泡菜、白醋1勺、盐1勺、胡椒粉少量、米酒、山胡椒油、高汤(盖过鱼)

贵州酸汤鱼家庭做法:

1、准备材料,全部洗汗,准备改刀

贵州酸汤鱼的家庭做法8

2、在西红柿划十字,放入开水烫去外皮,然后切成番茄丁,蒜头、泡椒、泡菜切丁

贵州酸汤鱼的家庭做法7

3、热锅入油,将葱段、蒜末、泡椒丁、泡菜丁煸香,然后加入西红柿丁,边炒边加一点点水,让番茄汁慢慢渗出,这样的番茄汤汁会更加香浓。

贵州酸汤鱼的家庭做法6

4、加入米酒米酒、高汤,半个柠檬的汁

贵州酸汤鱼的家庭做法5

5、加入盐、胡椒粉

贵州酸汤鱼的家庭做法4

6、加入鱼块,大火烧开,待鱼肉变色断生即可出锅,千万不可煮的时候过久,否则鱼肉容易老,口感就会差了。

贵州酸汤鱼的家庭做法3

7、最后加入山胡椒油、柠檬、葱提一下香哦。

贵州酸汤鱼的家庭做法2

成品图:

贵州酸汤鱼的家庭做法1
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