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泡椒鱼泡制作步骤图
泡椒鱼泡制作步骤图
主料:鱼泡适量、胡萝卜,黄瓜,姜蒜,干辣椒少许,冠利腌绿辣椒(泡椒)适量。
配料:郫县豆瓣酱,糖,生抽,胡椒粉和少许的料酒。

类型:『 热菜 』

时间:2019-11-05

难度:新手尝试

归属:鲁菜,闽菜 总数:0

标签:泡椒鱼泡,泡椒鱼泡的做法
鱼泡食谱大全
泡椒鱼泡制作步骤图介绍

在家做这道泡椒鱼泡生点是鱼泡的处理,首先要将鱼泡里面的空气排出,这样炒鱼泡时就会不会爆炸伤到人了,泡椒是这个菜的灵魂,所以要买好的泡椒来做,豆瓣酱调味和泡椒很配,建议大家放些进去,可以让菜的味道更加好吃。

在家做这道泡椒鱼泡生点是鱼泡的处理,首先要将鱼泡里面的空气排出,这样炒鱼泡时就会不会爆炸伤到人了,泡椒是这个菜的灵魂,所以要买好的泡椒来做,豆瓣酱调味和泡椒很配,建议大家放些进去,可以让菜的味道更加好吃。

泡椒鱼泡食材明细:

主料:鱼泡适量、胡萝卜,黄瓜,姜蒜,干辣椒少许,冠利腌绿辣椒(泡椒)适量。

调料:郫县豆瓣酱,糖,生抽,胡椒粉和少许的料酒。

泡椒鱼泡的做法及步骤:

1、首先处理鱼泡,把鱼泡用剪刀给刺破,把里面空气放出,然后清洗干净,加入盐和面粉混合后,用手不断的抓拿,然后多洗几遍,这样鱼泡才能洗的很干净。

泡椒鱼泡制作步骤图8

2、泡椒是这个菜吃的关键,要采用好的将泡椒来做,将泡椒切成颗粒。人具感觉泡椒的用量多一些做出来成品更好吃,如果你怕辣的可以少放一点。

泡椒鱼泡制作步骤图7

3、将胡萝卜去皮,然后切成细丝,黄瓜切成细条,姜切成丝,大蒜瓣拍碎,干辣椒几个剪断备用。

泡椒鱼泡制作步骤图6

4、起一锅里面加水,等水烧开后放点料酒,然后将鱼泡倒入锅中焯烫去腥,看鱼泡卷缩后马上捞起来,鱼泡不要烫太久了。

泡椒鱼泡制作步骤图5

5、接着锅里面加入油,将姜蒜,郫县豆瓣酱和泡椒一起放入锅中,用小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。

泡椒鱼泡制作步骤图4

6、然后加入生抽、白糖、盐,少许料酒,还有胡椒粉调味,然后鱼泡倒入,大火快速翻炒入味,一直炒到菜上色均匀。

泡椒鱼泡制作步骤图3

7、在起锅之前将黄瓜丝放入,快炒一下泡椒鱼泡就做好了,可以盛出来享用了。

泡椒鱼泡制作步骤图2

成品图:

泡椒鱼泡制作步骤图1

泡椒鱼泡制作技巧:

1、鱼泡清洗时一定要先将内部空气排出,然后加入盐和面粉抓拿,多抓拿几次可以很好的去腥。

2、鱼泡炒制是要先焯烫的,这样让腥味也能进一步去掉,但是焯烫时间要快,不能太久避免影响口感。

3、豆瓣酱或者辣椒酱都是和泡椒很好的搭配,小火炒香,然后加入材料翻炒,要大火快炒才好吃。

鱼泡的内部含有黏性物质,正因为如此其中含有非常丰富的蛋白质等营养成分,所以吃鱼泡可以补肾虚强壮骨骼,对于腰部和膝盖有毛病的人可以适当食用,鱼泡还可以养皮肤对皮肤好,年轻人体质差弱不禁风的,还有因各种事情精神疲劳和耗费精力过度的人士,多吃好处看得见。

鱼泡其实就是一种生物膜,脂肪特别少所以吃了不容易长肉,肯定要比那些大鱼大肉好得多。而且冬天干燥皮肤容易流失水分,而鱼泡的胶原蛋白,对于恢复皮肤的弹性和保水保湿,让很多女人是越来越喜欢吃了。

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