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白菜豆腐粉条大包子
白菜豆腐粉条大包子
主料:普通面粉300克、干酵母3克、清水约200克
配料:白菜帮子350克、北豆腐150克、红薯粉条50克、姜50克、蚝油15克、胡椒粉适量、盐6克

类型:『 主食 』

时间:2019-11-07

难度:初级入门

归属:鲁菜,粤菜 总数:0

标签:白菜豆腐粉条大包子
包子食谱大全
白菜豆腐粉条大包子介绍

现在的白菜口感很甜,特意推荐这款纯素的白菜豆腐粉条大包子,制作时采用大白菜的帮子做馅料,加入粉丝,还有豆腐一起味道超好吃。制作时要注意白菜和粉条剁的不要太碎,包子的面皮个人觉得稍厚一点会更好吃,这款纯素的包子特别是适合有三高的人群享用哟。

现在的白菜口感很甜,特意推荐这款纯素的白菜豆腐粉条大包子,制作时采用大白菜的帮子做馅料,加入粉丝,还有豆腐一起味道超好吃。制作时要注意白菜和粉条剁的不要太碎,包子的面皮个人觉得稍厚一点会更好吃,这款纯素的包子特别是适合有三高的人群享用哟。

材料明细:

一、面皮用料:

普通面粉300克、干酵母3克、清水约200克

二、馅料

1、主料:

白菜帮子350克、北豆腐150克、红薯粉条50克

2、调料:

姜50克、蚝油15克、胡椒粉适量、盐6克

白菜豆腐粉条大包子的做法

1、首先把白菜帮子清洗净然后控水,生姜洗净后要去皮,粉条用水冲一下,备好豆腐。

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2、酵母用水溶解后倒入面盆搅成絮状,试着加水揉成表面光滑的面团,放至温暖处进行发酵。

3、豆腐切略薄的片,平锅里倒适量油烧热,放入豆腐煎至两面金黄。

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4、首先白菜帮子切条再切成丁状,然后放入绞碎机绞碎,白菜帮子切一绞比容易绞,不卡机。

5、然后把豆腐切成小丁,粉条切碎,姜剁成细末备用。

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6、白菜攥水放入盆中,加入豆腐、粉条、姜末、蚝油、胡椒粉、盐、油搅拌均匀。

7、面团发酵至两倍大。

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8、将面团移至面板上揉匀,先搓成长条状,揪成50克左右一个的面剂子。

9、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮,包馅,包子形状随意。

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10、包子生坯盖上保鲜膜进行二次饧发,见包子生坯明显蓬松。蒸笼内铺好略湿的笼布,间隔摆好,冷水上锅,中火烧至冒气,转中小火蒸12分钟即可。

成品图:

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白菜豆腐粉条大包子制作窍门:

1、白菜和粉条都不要剁的太碎,颗粒大一点有嚼头,口感更丰富。

2、一定要多放点姜,加上胡椒粉,口感微辣才好吃。

3、做发面蒸包,面皮擀得不可太薄。

现在都比较流行多吃素少吃荤这种健康的生活方式,所以推荐这款纯素的白菜豆腐粉条大包子,做法一点也不难,我们用纯发面来做,也没有加鸡蛋,吃起来口感更爽口,调味也非常的简单,喜欢的朋友可以自己在家试做一下。

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