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猪肉三鲜包子的做法和配方
猪肉三鲜包子的做法和配方
主料:猪肉、虾仁、面粉、鸡肉、牛奶
配料:盐、生抽、食用油、蚝油、白胡椒、骨头汤

类型:『 早点,主食 』

时间:2019-12-09

难度:新手尝试

归属:鲁菜,闽菜 总数:0

标签:猪肉三鲜包子
三鲜包子食谱大全
猪肉三鲜包子的做法和配方介绍

三鲜包子我觉得荤三鲜最好吃,其中以猪肉三鲜包子比较适合我的口味,以猪肉、鸡肉、虾仁为主做包子三鲜馅料,和面和时候酵母粉要比蒸馒头时多放一点,发酵的时间也要长一点,这样面团才能发的更好,一般发致两倍大小即可。蒸包子一定要开水上锅,定型后包子蒸出来就不会塌了。

三鲜包子我觉得荤三鲜最好吃,其中以猪肉三鲜包子比较适合我的口味,以猪肉、鸡肉、虾仁为主做包子三鲜馅料,和面和时候酵母粉要比蒸馒头时多放一点,发酵的时间也要长一点,这样面团才能发的更好,一般发致两倍大小即可。蒸包子一定要开水上锅,定型后包子蒸出来就不会塌了,聚餐网下面把这道三鲜猪肉包子的制作方法分享给大家。

食材明细:

【原料】:猪肉、虾仁、面粉、鸡肉、牛奶

【配料】:香葱、生姜

【调料】:盐、生抽、食用油、蚝油、白胡椒、骨头汤

猪肉三鲜包子馅的做法:

1、提前准备好猪肉,虾仁,还有鸡肉,调料也一并备全。

猪肉三鲜包子的做法和配方8

2、馅料前我们先把蒸饺子的面团和好,先把牛奶加热秒微有点温度就好,切记不能烫手。然后把酵母倒入牛奶中化开,和面粉一起揉成光滑的面团,然后盖上湿布慢慢等他发酵到两倍大。

3、把准备好的猪肉,鸡肉剁碎,虾仁切小丁,我比较喜欢能吃虾仁的感冒,所以没有剁太碎。

猪肉三鲜包子的做法和配方7

4、生姜切末,把香葱切末。

5、所有材料一起放入容器内,然后加入两汤勺油,白胡椒一茶匙,盐一茶匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙。为了让三鲜肉馅的口感更好吃,我还分三次加入骨头汤每次一汤匙,搅拌均,这样包子馅料就做好。

猪肉三鲜包子的做法和配方6

猪肉三鲜包子的做法:

1、把发酵好的面团拿出来,放在干面粉上来回揉回搓,排净面团中间的气泡。

注意:揉面的时为了防止粘需要用到干面粉,但干粉不能使用太多,太多了容易死。稍微沾手上一点即可。

猪肉三鲜包子的做法和配方5

2、把揉好面团分成一个一个的小剂子。

3、然后用手檊成面皮,包成一个个的小包子。

猪肉三鲜包子的做法和配方4

4、锅中水烧开后,把包子放下锅中,注意在锅盖上压一个重物,或者在锅盖和锅中四周用湿毛巾盖起来,防止跑气。

注:我是用紫砂锅,倒扣的在锅盖上的。

5,开大火上气后蒸20—25分钟。

猪肉三鲜包子的做法和配方3

6、这时三鲜包子就蒸好了,出锅可以享用了。

猪肉三鲜包子的做法和配方1

成品图:

猪肉三鲜包子的做法和配方2

蒸包子的制作窍门:

1、包子发起来好好的,蒸好后揭开锅盖就回去了,原因是:你没在锅盖上要压个重物,蒸的时候跑气了,

2、用牛奶揉面,比例就是把牛奶当水用,这种方法蒸出来的包子超级柔软,口感超级好吃。

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