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韭菜虾仁三鲜包子
韭菜虾仁三鲜包子
主料:面皮:普通面粉 300克、干酵母 3克、清水 适量
配料:主料:韭菜 250克、虾仁 适量、鸡蛋 2个

类型:『 早点,主食 』

时间:2019-08-01

难度:初级入门

归属:闽菜 总数:0

标签:韭菜虾仁三鲜包子,韭菜虾仁三鲜包子的做法
三鲜包子食谱大全
韭菜虾仁三鲜包子介绍

邻居从都家带回的纯天然绿色韭菜送了很多我,一下子吃不完怎么办呢?看到冰箱里还有些虾仁,立马就想到做这个韭菜虾仁三鲜包子,虾仁拿出来用凉水泡上解冻,韭菜择洗干净控着水,炒鸡蛋凉着。发面,伏天温度高,约半小时就能发好。当我把馅料处理好后,面也发好了。

邻居从都家带回的纯天然绿色韭菜送了很多我,一下子吃不完怎么办呢?看到冰箱里还有些虾仁,立马就想到做这个韭菜虾仁三鲜包子,虾仁拿出来用凉水泡上解冻,韭菜择洗干净控着水,炒鸡蛋凉着。发面,伏天温度高,约半小时就能发好。当我把馅料处理好后,面也发好了。

韭菜虾仁三鲜包子材料明细:

一、面皮用料

面皮:普通面粉 300克、干酵母 3克、清水 适量

二、馅料

1、主料:韭菜 250克、虾仁 适量、鸡蛋 2个

2、调料:玉米油 25克、蚝油 少许、姜末 少许、香油 5克、盐 适量

虾仁腌料:料酒15克、盐微量、胡椒粉少许

韭菜虾仁三鲜包子的做法

1、韭菜择洗干净控水,虾仁用牙签剔去虾线后冲洗干净攥水,备好面粉和鸡蛋。

2、酵母用水溶解倒入面盆搅成絮状,试着加水揉成表面光滑的面团,放至温暖处进行发酵。

韭菜虾仁三鲜包子3

3、锅烧热倒油,油热倒入蛋液炒成絮状晾凉。

4、虾仁切成花生粒大小的块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

5、韭菜切碎放入盆中。

6、盆中加入鸡蛋、虾仁、蚝油、姜末、香油、盐充分拌匀。

韭菜虾仁三鲜包子2

7、面团发酵至两倍大。

8、将面团移至面板上揉匀,先搓成长条状,揪成大小均匀的面剂子。

9、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮,包馅,包子形状随意。

10、蒸笼内铺好略湿的笼布,间隔摆好包子生坯,盖好进行二次饧发。见包子生坯明显蓬松,冷水上锅,中火烧至冒气,转中小火蒸10分钟即可。

成品图:

韭菜虾仁三鲜包子1

韭菜虾仁三鲜包子制作窍门:

1、韭菜本身有很浓郁的味道,无需加入太多的调味品。

2、虾的背部和腹部有一条黑线,很腥很脏,一定要去掉,可借助牙签。

3、做发面蒸包,面皮擀得不可太薄。

韭菜馅的包子是我家先生最爱吃的面食之一。这款刚出锅的韭菜虾仁三鲜包子口感超好吃,满屋都弥漫着韭香味。先生说:“味道非常好,只是为了怕长肉,没敢多吃!”,现在韭菜也是最新鲜的,家中有朋友可以做下这道主食。

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