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苹果凤梨酥
苹果凤梨酥
主料:低筋面粉100克,黄油70克,鸡蛋液30克,糖粉20克,盐1克。
配料:菠萝肉500克,苹果500克,细砂糖100克,麦芽糖80克。

类型:『 』

时间:2013-03-08 23:27:23

难度:

归属: 总数:0

标签:苹果凤梨酥,苹果凤梨酥怎么做,苹果凤梨酥的做法
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苹果凤梨酥介绍

苹果凤梨酥的家常做法讲解教你如何在家自做台湾有名的点心凤梨酥,以苹果入馅虽非正宗却别有一番风味。好吃的苹果凤梨酥如何做请看聚餐网的详细教程。

  凤梨酥是台湾有名的点心,吃着皮酥馅软,还有甜甜的凤梨香味。是台湾的人们逢年过节的馈赠佳品。好的凤梨酥,闻起来有股自然的奶香,吃着酥软入口即化,馅吃着酸甜适中且透着天然的菠萝香。聚餐网介绍的这道苹果凤梨酥是把正宗的台湾凤梨酥因地取材稍加改良做成。用苹果换掉了原方中的东瓜,口感少了些软韧却多了几分绵香清甜,一样的美味可口。那么,这道别具风味的苹果凤梨酥怎么做呢,来看下面的具体教程吧。

  苹果凤梨酥的做法教程:

  一、熬制苹果凤梨馅:

  1、菠萝去皮后,控去果汁留果肉 在案板上剁成茸。苹果去皮、核,切小丁。

  2、将两种果肉和细砂糖放入厚底的不锈钢锅中,大火烧开后转中小火并不不停翻炒 炒至浓稠时加入麦芽糖继续翻炒直到果馅成坨时,关火晾凉备用。

  二、制作苹果凤梨酥:

  1、在事先软化好的黄油中加入糖粉和盐,用打蛋器打至颜色变浅,然后加入打散的蛋液,继续打发使其和黄油完全融合。

  2、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成没有干粉的面团。

  3、将面团和馅料按每个皮、馅比例为3:2分割称重,揉圆。然后取一个小面团按扁,放上馅料球,放在虎口的位置,用另一只手辅助向上团收,包严实(和包月饼的手法是一样的哦)。

  4、包好后的生坯放入耐烤的模具中,然后连模具一起放在铺好油布的烤盘上(注意放入模具时八分满就可以,不要装得太满,因为在烤的时候面团还会向上膨胀的) ,再把烤盘放入已经预热的烤箱中,烤至表面金黄色。出炉冷却后脱模,密封保存4个小时以上食用,口感更好。

  苹果凤梨酥的成品图:

  到此这道苹果凤梨酥的家常做法聚餐网就介绍完成了,图文结合的教程还是很直接明了的。相信大家一看就会了。加了苹果的这道家常版凤梨酥吃着更加的酥软,香味除了凤梨的清甜外,还多了份苹果的浓郁,感觉比正宗还更好吃呢。看来,这山寨的苹果凤梨酥有点儿青出于蓝胜于蓝了哦。心动了的朋友们,马上动手一试吧。

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