鸭血是一种营养价值很高的食材，它有着补虚养血的作用，并且口感细腻，吃起来也非常的美味。今天这道辣椒炒鸭血是鸭血一种最简单的吃法，只需要将鸭血处理好了之后搭配着辣椒一起炒熟即可，将鸭血搭配着青椒一起制作，青椒的清辣味道融入到了鸭血的细腻口感中，吃起来非常有味。

　　辣椒炒鸭血的做法教程：

　　1、鸭血用水冲洗干净,切块。

　　2、辣椒洗干净切片。

　　3、热锅入油,放入辣椒翻炒出香味。

　　4、在放入鸭血,加一勺盐,几滴酱油炒至鸭血熟透。

　　5、在放入半勺鸡精翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　辣椒炒鸭血的美味小窍门：

　　1、全程大火炒制。

　　2、不喜欢吃鸡精的，也可以放点蚝油提鲜。

　　如何辨别真假鸭血：

　　1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;

　　2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

　　3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

　　辣椒炒鸭血的做法介绍到这里就结束了，很简单的一道家常菜，吃起来也非常的下饭，鸭血的营养丰富，并且吃起来口感细腻，是一种很不错的美食。