杏鲍菇炒西葫芦这道菜的主要用料除了杏鲍菇和西葫芦，还有鸡肉。怎么才能将味道平淡的杏鲍菇，带着鲜甜味儿的西葫芦变成一道让人喜欢的家常菜呢?除了烹炒之外，搭配的方法和掌握食材特性都很重要。

　　像西葫芦比较易熟且易出水，而杏鲍菇不易入味，所以西葫芦要等杏鲍菇炒得差不多时再放，并且不能炒太久，以免出水太多，失去鲜味和口感。杏鲍菇跟鸡胸肉一起炒，味道很清爽而且鲜滑美味。具体细节请看做法过程。

　　杏鲍菇炒西葫芦的做法图文教程：

　　1.把西葫芦，杏鲍菇洗干净切片;姜切沫，蒜切片。

　　2.鸡胸肉洗干净切片，用姜，料酒，酱油，淀粉腌一会。

　　3.热油，放鸡胸肉炒变色，然后姜跟蒜翻炒几下。

　　4.杏鲍菇翻炒几下，再放入西葫芦。

　　5.放糖，放酱油，放盐，放鸡精，快速翻炒至入味即可。

　　成品图：

　　杏鲍菇炒西葫芦的做法小技巧：

　　1、杏鲍菇和西葫芦切片时厚度要差不多。最好是杏鲍菇比西葫芦薄一些。

　　2、杏鲍菇和西葫芦都是鲜味食材，所以这道菜不需要再加味精等提鲜的调料。鸡精可放，可不放。

　　3、西葫芦容易出水，所以不能放太早，以炒的刚好断生入味为最合适。

　　很多人做杏鲍菇和西葫芦这两款食材时，总觉得炒出来的味道不如意，其实跟搭配有关，再就是炒时的方法不对。想吃清鲜益肠胃的美食吗?试下这道杏鲍菇炒西葫芦吧。