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时间:2023-09-29
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今天图文详解给大家介绍的这道家常香煎黄花鱼做法简单,做好的黄花鱼吃起来外表面酥脆咸咸,里面鱼肉细嫩鲜美,吃起来非常的美味,不妨一试吧。
家常香煎黄花鱼是一道营养又简单的美味菜肴,要想将这道家常香煎黄花鱼做的好看又好吃,就需要注意煎制、挂炸糊这两个步骤:
一,炸糊。在调制炸糊的时候切忌不要调的太稠太稀,否则做出来的鱼肉吃起来不好吃,看起来也不好看,炸糊的标准以挂在鱼上为宜,在挂炸糊的时候,大家可以蘸上炸糊之后抖一抖,这样就更适中。
二,煎制。煎制的时候有耐心,首先是火候,是小火煎制,其次翻面的时候为了保证鱼不粘锅,那么就要等到锅冷却后再翻面。
家常香煎黄花鱼的做法教程:
1、黄花鱼治净,两面斜打深花刀。
2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉,静置片刻。
3、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀,腌制20到30分钟。
4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊,加入少许盐提味儿,加上啤酒或水调出适当的浓度。
5、去掉腌鱼的葱姜和花椒,将炸糊倒在鱼身上,两面抹匀。
6、入锅前控干多余的面糊。
7、烧热平底锅,入锅入凉油,继续加热至油5、6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄。
8、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上即可。
成品图:
家常香煎黄花鱼的美味小窍门:
1.用啤酒调炸糊会非常酥脆,用水也可以,还可以加入少许泡打粉,也能收到酥脆的效果。
2.最后一步浇油的时候,要注意尤其是打花刀的缝隙中一定要浇上,这样做出来的鱼才有味。
3.用啤酒或水调炸糊浓度的时候,不要太稠或太稀,能挂在鱼身上即可。
家常香煎黄花鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好的鱼搭配一个素菜、一个汤,就是非常简单又健康的一餐,非常的不错。不妨和家人一起尝一下吧。