今天推荐一道茄汁风味菜,制作过程简单,是一道什么容易上手的菜。先将黄鱼鲞去鱼鳞改刀，再入油锅微煎炸至熟，最后淋上家人喜欢的酱汁就可以了。用番茄酱提味, 酸酸甜甜的感觉，食用后胃口大增 。下面来教你如何做好这道茄汁黄鱼鲞。

茄汁黄鱼鲞的做法：

1、好所用材料，热锅加油将黄鱼鲞改刀下锅，煎至双面微酥黄出味。

2、加入事先调好的酱汁及番茄酱，再加入少少的清水，煮至汤汁稠浓即可。

成品图：

黄鱼鲞的功效：
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞(xiǎng)。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。