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昆布柴鱼高汤
昆布柴鱼高汤
主料:昆布 50公克,柴鱼片 5公克
配料:水 800P

类型:『 』

时间:2014-12-11 16:33:03

难度:

归属: 总数:0

标签:昆布柴鱼高汤,昆布柴鱼高汤的做法,昆布柴鱼高汤怎么做
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昆布柴鱼高汤介绍

带有淡淡柴鱼昆布香的高汤,是日本料理调味的基底,还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久,否则会有苦涩味。

  带有淡淡柴鱼昆布香的高汤,是日本料理调味的基底,还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久,否则会有苦涩味。

  昆布柴鱼高汤的做法教程:

  1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。

  2、将水及作法1的昆布放入汤锅中,煮开后转微火,让汤保持略为滚动的状态。

  3、续滚约30分钟后放入柴鱼片,煮滚后即关火,浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。

  成品图:

  昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧:

  柴鱼片煮久味道会变涩,所以要先等昆布高汤煮好后,再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。

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