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鸡汁素鸡
鸡汁素鸡
主料:素鸡1条、鸡汁 适量。
配料:糖 适量、水 适量、色拉油 适量、八角 适量。

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属:湘菜 总数:919

标签:鸡汁素鸡,鸡汁素鸡的做法,鸡汁素鸡怎么做好吃
素鸡食谱大全
鸡汁素鸡介绍

素鸡是南方一种豆制食品,味道鲜咸。今天推荐这道鸡汁素鸡,在将炸酥脆的素鸡上淋上鸡汁,加入糖,味道更为味美。口感焦嫩香甜,味道别具一格。

素鸡是南方一种豆制食品,味道鲜咸。今天推荐这道鸡汁素鸡,在将炸酥脆的素鸡上淋上鸡汁,加入糖,味道更为味美。口感焦嫩香甜,味道别具一格。

鸡汁素鸡的做法:

1、素鸡切片。

2、起油锅,将素鸡排入不粘锅内,中小火炸至金黄色。

3、翻面,继续炸至金黄色。

4、将炸好的素鸡浸泡在冷水中。

5、捞出素鸡,倒入锅内,加入适量水,加入八角。

6、加入鸡汁、糖、适量盐,中小火煮大约10分钟。

成品图:

鸡汁素鸡的小诀窍:

1、素鸡一定要煎透,这样才不会有碱味。

2、煎好的素鸡在水里浸泡一下,做出来的素鸡更加柔软。

素鸡的功效与作用:

  1、素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  2、素鸡的食用效果可以防血管硬化,防心血管疾病,护心。

如何挑选素鸡:

  好的素鸡为乳白色或淡米色,稍带碱味,切开后刀口光亮,看不到裂痕、烂心,摸上去软硬适中、有弹性。

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