这道荫瓜香菇卤肉饭，一般是用一点香菇，荫瓜，肉等蔬菜做成的。这道卤肉饭很有营养，卤肉饭的卤汁也很不错，味道好。荫瓜香菇卤肉饭做出来一碗白饭淋上回甘肉汁，香喷的味道与入口即化的肉质，吃完就是令人怀念那好吃的滋味。

荫瓜香菇卤肉饭的做法图解：

1、香菇泡水备用,肉条切成适合大小 锅子加热后放入猪肉转小火煸出油质与香味。

2、步骤1取出备用~ 姜片爆香后加入香料一起煸炒一下 再加入香菇一起炒香。

3、步骤1加入步骤2后倒入适量酱油及胡椒粉少许糖拌炒一下。

4、蒜头荫瓜及适量水加入步骤3 煮滚后转小火闷煮10分后熄火~此时不要打开锅盖 利用余温将肉软化。

成品图：

荫瓜香菇卤肉饭怎么做好吃的技巧：

1、利用闷煮的方式煮出来的肉质才不会柴柴的喔。

2、调味料可依个人口感调整增减。

荫瓜香菇卤肉饭的营养功效：

1、香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

4、荫瓜构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

5、荫瓜有清热解暑止渴，香瓜子清热解毒利尿，荫瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。