这个销魂卤肉饭，就是五花肉做法中最经典的红烧肉和卤肉饭了。如果喜欢吃卤肉饭，外面卖的卤肉饭大都太油腻和死咸，那就自己动手做这道销魂卤肉饭。在做销魂卤肉饭时要放一种调料，那就是红葱酥。

销魂卤肉饭的做法图解：

1、洋葱及开阳和梅花肉及猪皮切成小丁块状备用。

2、煮水煮蛋。

3、梅花肉丁及猪皮丁煸炒至松散出油水后，捞取出肉末。

4、炒炸洋葱变成金黄色时，转小火并倒入红葱酥拌匀拌炒炸成油葱酥。

5、倒入猪肉及猪皮丁继续炒香后，炝下酱油炒出酱香锅气，再下水和花生酱及豆腐乳和米酒、调味料等，大火煮滚开后，下水煮蛋并转小火闷煮一小时，即为销魂卤肉躁和香喷喷卤蛋。

6、盛碗白饭，淋上销魂卤肉躁，再撒点白胡椒粉和一些洋葱油酥，再放半颗或一颗卤蛋及香菜，就是诱人又让人销魂卤肉饭。

成品图：

销魂卤肉饭怎么做好吃的技巧：

1、以猪皮取代油腻腻的猪肥肉，让卤肉不油腻又有丰富的胶原蛋白，好吃又健康。

2、加入花生酱增添香气，豆腐乳的甘香回韵，让卤肉不死咸。