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土烧・啤酒板栗焖子排
土烧・啤酒板栗焖子排
主料:板栗,排骨,
配料:大蒜,生姜,干辣椒,冰糖,芝麻等适量;啤酒,酱油,

类型:『 』

时间:2015-05-08 11:20:40

难度:

归属: 总数:0

标签:土烧・啤酒板栗焖子排,土烧・啤酒板栗焖子排的做法,土烧・啤酒板栗焖子排怎么做
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土烧・啤酒板栗焖子排介绍

土烧・啤酒板栗焖子排是用一种常见栗子、排骨、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、芝麻等制作出来。栗子在水中浸泡后清洗,将板栗的划开一道口子剥皮,将板栗放在清水中煮十分钟左右,将排骨切成小块,用水冲洗,放入锅中,加入清水,煮沸先捞起浮沫去淖,然后盛出沥干,在将板栗排骨、老抽、生抽酱油大火烧开后改小火焖煮。

土烧·啤酒板栗焖子排是用一种常见栗子、排骨、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、芝麻等制作出来。栗子在水中浸泡后清洗,将板栗的划开一道口子剥皮,将板栗放在清水中煮十分钟左右,将排骨切成小块,用水冲洗,放入锅中,加入清水,煮沸先捞起浮沫去淖,然后盛出沥干,在将板栗排骨、老抽、生抽酱油大火烧开后改小火焖煮。

土烧·啤酒板栗焖子排的主料准备图解:

1、把买来的栗子在水中浸泡一会儿后清洗。

2、将板栗的背后划开一道口子。(方便剥皮)

3、将栗子放在清水中煮十分钟左右,约7成熟。

4、沥水待干了之后剥去栗子皮。

5、新鲜的子排切成小块,用水冲洗。

6、将子排放入锅中,加入适量清水,煮沸先捞起浮沫去淖,然后盛出沥干,备用。

土烧·啤酒板栗焖子排去壳小技巧:

1、栗子沥干水份后放入烤箱烤五钟会更容易剥壳。

配料芝麻小技巧:

1、芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。芝麻也可以选用白芝麻,最后的菜品卖相会更好看。

土烧·啤酒板栗焖子排的做法图解:

1、热锅冷油,切成小片的姜蒜和干辣椒先下锅,将油煸出香味。

2、倒入子排,翻炒均匀,至色泽看去金黄。

3、加入板栗,加入冰糖、老抽、生抽酱油。

4、加入啤酒一听。

5、大火烧开后改小火焖煮。

6、收汁后可以出锅。

成品图:

土烧·啤酒板栗焖子排好吃小技巧:

1、收汁不必至干,基本到汤水收半即可,这个子排带的汤也很美味。

营养分析:

1、栗子为一种常见的干果,其味道香甜可口。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、排骨除了蛋白质和维生素之外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,营养价值很高,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

3、芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

4、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面 包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能;酒精会在烧煮时蒸发,所以不必担心小朋友食用时含有酒精。

好吃小技巧:: 以啤酒代入菜,是因为啤酒代水焖烧肉类,可解腥味,经啤酒焖煮后的肉质保持鲜嫩,异香扑鼻。

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