素鸡是一种夏季非常常见的食材，而我今天做的这道拌小素鸡，做法简单，二期口感香嫩爽滑，非常的好吃开胃，在这炎炎的夏季就是需要这样简单，开胃的菜肴哦！

拌小素鸡的做法：

1、食材：小素鸡、香菜(已清洗切段)。

2、将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片。

3、放入大碗中。

4、接着，搁入香菜。

5、然后，加0.5勺盐。

6、加0.5勺味精。

7、加2汤勺生抽。

8、加1汤勺香醋。

9、加1汤勺芝麻油。

10、加1汤勺辣椒油。

11、调味拌匀，即成。

成品图：

素鸡的功效与作用：

防骨质疏松、促进骨骼发育，防血管硬化、防心血管疾病、护心。

如何挑选素鸡：

好的素鸡为乳白色或淡米色，稍带碱味，切开后刀口光亮，看不到裂痕、烂心，摸上去软硬适中、有弹性。