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麻油香菇鸡炖饭
麻油香菇鸡炖饭
主料:鸡半只,干香菇(泡发)6朵,白米/糯米1碗
配料:姜8片,枸杞子1大匙,糯米酒/ 普通米酒1碗,水1碗,黑芝麻油/胡麻油4茶匙,盐/酱油少许

类型:『 』

时间:2015-05-13

难度:

归属: 总数:0

标签:麻油香菇鸡炖饭,麻油香菇鸡炖饭的做法
食谱大全
麻油香菇鸡炖饭介绍

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。。香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。这道菜的做法很多,偶只是按照自己的喜好来做,未必正宗,只是感觉味道很不错,想和大家分享一下哦!。这道菜和米饭混合在一起,几口就吃完了!很香。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。。香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。这道菜的做法很多,偶只是按照自己的喜好来做,未必正宗,只是感觉味道很不错,想和大家分享一下哦!。这道菜和米饭混合在一起,几口就吃完了!很香。

麻油香菇鸡炖饭的做法:

1. 白米洗净,沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块,沥干水分备用。 锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。(用小火慢慢煸炒,能使姜汁溶解在麻油当中,可增强身体的抗寒能力,从而达到温补的功效。

2.然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。

3.接着倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好调节,但米和水的整体比例需约为 1:0.7)。

4.汤煮至滚后,将白米倒入拌匀。

5.盖上锅盖,以小火煮约10分钟至汤汁略收干后,打开盖子,放入杞子和少许盐调味。(也可以直接倒入电饭煲闷熟)。

6.然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火,再闷h15分钟即可。

7.每粒米饭也充满麻油鸡香味。

成品图:

如何挑选好的香菇:

1.看大小。大小一致的好。 看是否剪腿。剪腿后的香菇重量减轻,更实惠些。

2.看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货。

3.闻。新菇有香味,陈菇无香味,这一点很重要,陈菇已经没有食用价值了。

4.加水浸泡。泡开后水和香菇都有香味的好。

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